菇菇豬麻油米酒(簡單溫暖菜10分鐘上菜)


小喬君Joyc
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冷冷的天最需要的就是一鍋可以快速暖身的料理,古早味的麻油米酒料理雖然老套,但確是可以快速溫暖祛寒,胛心肉軟嫩帶有油脂,杏鮑菇口感好又耐煮,把薑片切薄薄一起煮食,吃時也不用特別挑掉,把薑吃進去更暖身~~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
4條
15片
醬料
1/2米杯
1米杯
少少
2大匙
  • 杏鮑菇切斜片, 豬胛心肉切薄片,薑切薄片(越薄越好), 這道料理就是要搶快,薄片料理加熱也快,煮食才能快快上桌吃暖暖!

    杏鮑菇切斜片, 豬胛心肉切薄片,薑切薄片(越薄越好), 這道料理就是要搶快,薄片料理加熱也快,煮食才能快快上桌吃暖暖!

  • 2大匙黑麻油先小小火和薄薄薑片爆香,炒到薑片周圍開始要微微彎曲就可以,要用小火避免麻油高溫變質冒煙變苦

    2大匙黑麻油先小小火和薄薄薑片爆香,炒到薑片周圍開始要微微彎曲就可以,要用小火避免麻油高溫變質冒煙變苦

  • 再把豬胛心肉片加進去炒到由紅轉白

    再把豬胛心肉片加進去炒到由紅轉白

  • 比例是1:2 , 米酒1 水2 的量去加進鍋中,轉中火讓湯滾把酒氣燒掉

    比例是1:2 , 米酒1 水2 的量去加進鍋中,轉中火讓湯滾把酒氣燒掉

  • 湯滾之後再把切片的杏鮑菇加進來,雖然看起來很滿,但是杏鮑菇遇熱會在出水

    湯滾之後再把切片的杏鮑菇加進來,雖然看起來很滿,但是杏鮑菇遇熱會在出水

  • 湯滾之後,杏鮑菇和肉片全熟,適量的鹽巴+糖調味即可~

    湯滾之後,杏鮑菇和肉片全熟,適量的鹽巴+糖調味即可~

  • 上桌時可以少少的蔥花綴飾,用湯匙舀進飯中一起吃超溫暖! 全身都可以快速祛寒~

    上桌時可以少少的蔥花綴飾,用湯匙舀進飯中一起吃超溫暖! 全身都可以快速祛寒~

小撇步

1.這個比例煮出來的味道酒氣不會很重,喜歡重酒味可以用全酒,但是記得吃完不要開車!
2.使用小砂鍋作料理,天氣比較冷時,砂鍋保溫性高,可以維持熱度,吃到最後都是熱熱的~

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