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碧玉筍炒肉末

碧玉筍炒肉末

描述

你知道【碧玉筍】是什麼嗎?
碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉,因色澤如碧玉,且口感似筍但較脆甜,與肉末搭配清炒,口感非常香翠!

66 說讚

食材

步驟

  • 備料:碧玉筍斜切段、蒜頭拍碎、紅蘿蔔切絲

    備料:碧玉筍斜切段、頭拍碎、紅蘿蔔切絲

  • 先以一匙油熱鍋,將蒜末與紅蘿蔔絲爆香

    先以一匙油熱鍋,將末與紅蘿蔔絲爆香

  • 接著放入絞肉拌炒

    接著放入絞肉拌炒

  • 再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒,放入少許的水滾煮,然後調味即可

    再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒,放入少許的水滾煮,然後調味即可

  • 嚐鮮健康料理上菜囉!

    嚐鮮健康料理上菜囉!

小撇步

碧玉筍含豐富的纖維質,建議便秘者可食用,但其性寒,不宜吃多,也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔!

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