碧玉筍炒肉末
你知道【碧玉筍】是什麼嗎?
碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍但較脆甜，與肉末搭配清炒，口感非常香翠!
食材
碧玉筍
1包
絞肉
20元
紅蘿蔔
1小段
蒜頭
1顆
香油
少許
鹽巴
適量
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1 備料:碧玉筍斜切段、蒜頭拍碎、紅蘿蔔切絲 -
2 先以一匙油熱鍋，將蒜末與紅蘿蔔絲爆香
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3 接著放入絞肉拌炒
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4 再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒，放入少許的水滾煮，然後調味即可
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5 嚐鮮健康料理上菜囉!
小撇步
碧玉筍含豐富的纖維質，建議便秘者可食用，但其性寒，不宜吃多，也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔!
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