碧玉筍炒肉末

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你知道【碧玉筍】是什麼嗎?
碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉,因色澤如碧玉,且口感似筍但較脆甜,與肉末搭配清炒,口感非常香翠!

食材

碧玉筍 1包
絞肉 20元
紅蘿蔔 1小段
蒜頭 1顆
香油 少許
鹽巴 適量
  • 1 備料:碧玉筍斜切段、蒜頭拍碎、紅蘿蔔切絲
  • 2 先以一匙油熱鍋,將蒜末與紅蘿蔔絲爆香
  • 3 接著放入絞肉拌炒
  • 4 再將碧玉筍一起放入鍋大火熱炒,放入少許的水滾煮,然後調味即可
  • 5 嚐鮮健康料理上菜囉!
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小撇步

碧玉筍含豐富的纖維質,建議便秘者可食用,但其性寒,不宜吃多,也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔!

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2012/09/27 發表 6,122 瀏覽

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