台味鹼甜糕

Kelly 's Kitchen
25 食譜 38 粉絲

食材

500g
5-6朵
3大匙
4大匙
少量
600g
2杯
2杯
少許
1大匙
4大匙
  • 首先香菇泡軟之後切丁、蝦米切碎、糯米粉及砂糖秤好量

    首先香菇泡軟之後切丁、蝦米切碎、糯米粉及砂糖秤好量

  • 開火炒鍋放入少許沙拉油熱鍋之後依序加了香菇丁拌炒,再加入蝦米拌炒、加入絞肉拌炒至白色再加上醬油4大匙、少許白胡椒粉和米酒最後再加入油蔥酥拌炒之後關火備用。

    開火炒鍋放入少許沙拉油熱鍋之後依序加了香菇丁拌炒,再加入蝦米拌炒、加入絞肉拌炒至白色再加上醬油4大匙、少許白胡椒粉和米酒最後再加入油蔥酥拌炒之後關火備用。

  • 準備鋼盆加入二砂糖及水拌勻溶化之後再加入糯米粉拌成漿

    準備鋼盆加入二砂糖及水拌勻溶化之後再加入糯米粉拌成漿

  • 回到剛才炒好的餡料開小火,將做好的粉漿邊拌慢慢倒入剛才炒好餡料,之後準備內器放入玻璃紙再將粉漿倒入,蒸籠水要煮沸,放入蒸籠蒸至45-60分鐘用大火。

    回到剛才炒好的餡料開小火,將做好的粉漿邊拌慢慢倒入剛才炒好餡料,之後準備內器放入玻璃紙再將粉漿倒入,蒸籠水要煮沸,放入蒸籠蒸至45-60分鐘用大火。

  • 之後可用筷子插入年糕中再拔起來試看看是否蒸熟,如果筷子上沾染了粉漿代表還沒全蒸熟,要継續用大火蒸至筷子插入不沾才算完成

    之後可用筷子插入年糕中再拔起來試看看是否蒸熟,如果筷子上沾染了粉漿代表還沒全蒸熟,要継續用大火蒸至筷子插入不沾才算完成

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