Kelly 's Kitchen 25 食譜 44 粉絲 追蹤 台味鹼甜糕 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 500g 香菇 5-6朵 蝦米 3大匙 油蔥酥 4大匙 沙拉油 少量 糯米粉 600g 二砂糖 2杯 水 2杯 白胡椒粉 少許 米酒 1大匙 醬油 4大匙 步驟 首先香菇泡軟之後切丁、蝦米切碎、糯米粉及砂糖秤好量 開火炒鍋放入少許沙拉油熱鍋之後依序加了香菇丁拌炒,再加入蝦米拌炒、加入絞肉拌炒至白色再加上醬油4大匙、少許白胡椒粉和米酒最後再加入油蔥酥拌炒之後關火備用。 準備鋼盆加入二砂糖及水拌勻溶化之後再加入糯米粉拌成漿 回到剛才炒好的餡料開小火,將做好的粉漿邊拌慢慢倒入剛才炒好餡料,之後準備內器放入玻璃紙再將粉漿倒入,蒸籠水要煮沸,放入蒸籠蒸至45-60分鐘用大火。 之後可用筷子插入年糕中再拔起來試看看是否蒸熟,如果筷子上沾染了粉漿代表還沒全蒸熟,要継續用大火蒸至筷子插入不沾才算完成 4,949 瀏覽 2019/01/20 發表