好彩頭福袋【淬釀手路菜】

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常有人問我為什麼愛料理?現在想想應該是跟著外婆煮飯當小幫手的時光很溫暖、很美好而潛意識愛上做料理,小學曾有段時間住在外婆家,因此,外婆無形間成為我烹飪的啟蒙老師,這道好彩頭福袋是外婆利用過年做的蘿蔔糕變化的料理,老人家總認為雞蛋很營養加了燴蛋,吃起來豐富又美味,讓我學到蘿蔔糕不只可以煎著吃呢!

食材

蘿蔔糕 1塊
火腿 1小塊
甜不辣 適量
甜椒(紅、黃) 各0.5小顆
豆皮 3片
2顆
太白粉 少許
調味料
300ml
淬釀醬油露 30ml
黑醋 5ml
砂糖 1小匙
米酒 5ml
  • 1福袋裡面除了蘿蔔糕是主要的以外,喜歡甚麼都可以隨意變化。
  • 3豆皮對切、小心的將中間撥開(可用一根筷子用力擀豆皮會比較容易撥開)
  • 4裝入全部切丁的食材
  • 5用牙籤串起來也可以用燙過的菠菜綁緊(或韭菜、芹菜等~我用自己種的歐芹)
  • 6水、淬釀醬油露和其他調味料食材放入鍋中,稍微搖動鍋子融合醬料。
  • 7再放入福袋包
  • 8沸騰後再煮七分鐘,將福袋撈起
  • 9鍋中的醬汁用少許太白粉勾芡、將蛋液加入、稍微攪拌後熄火。
  • 10淋在福袋上
  • 11旁邊的綠色蔬菜可用花椰菜或青江菜圍邊,非常適合當過年一道吉祥年菜。

小撇步

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2017/01/25 發表 933 瀏覽

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