簡易奶香牛油磅蛋糕 假日家人的來訪,在寒冷的冬天裡,莫過於來烤個簡單容易又美味的鮮奶磅蛋糕,不需要技巧就能完成!Let's go ! 注意喔!磅蛋糕中的奶油和糖的份量是比較重...

簡易奶香牛油磅蛋糕


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假日家人的來訪,在寒冷的冬天裡,莫過於來烤個簡單容易又美味的鮮奶磅蛋糕,不需要技巧就能完成!Let's go !

注意喔!磅蛋糕中的奶油和糖的份量是比較重量級的,而這食譜中的份量已經稍微減低了,要是過多的減量就不是那個味兒了。

食材
300克
2茶匙
約1茶匙
100克
約85-90克
65克
3顆
  • 1
    低筋粉、鹽、無鋁泡打粉拌勻後一起過篩,備用。
  • 2
    把室溫奶油用電動打蛋器打發成羽毛形狀,然後,分三次加入糖打發均勻,每一次拌勻後才加入另一次的糖打發。
  • 3
    然後,分三次加入鷄蛋用電動打蛋器打發均勻,每一次加入蛋後也要拌勻後才加入另一顆蛋。
  • 4
    然後,加入鮮奶拌勻。
  • 5
    把步驟1裡的粉類分次加入步驟4裡每一次也用刮刀輕輕拌勻。
  • 6
    把表面輕輕的抹平。然後,把模具往桌面小心的敲幾下擠出空氣。 放入已預熱180度的烤箱裡,在烤箱底部小心的放半盆熱水防止濕度過低。
  • 7
    以170度烤約18分鐘,取出小心用鋒利的刀子在表面上劃一條線。
  • 8
    然後,放回烤箱裡再烤約42分鐘至表面呈金黃色,竹籤刺入拔出不黏即成。
  • 9
    出爐稍微降溫後,蓋上耐熱的保鮮膜以防表面乾燥,待涼後,煮婦喜歡切片再抹上草苺果醬,配以花茶享用下午茶時間,或是放進冰箱裡3小時後,切件佐冰淇淋更是小孩美味的甜點。 注意:每個烤箱溫度有差,過程中請顧爐調整溫度或烘焙時間
2019/01/20 發表 3,721 瀏覽
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討論共 5 則

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嗯,

6 months ago
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我牛奶用3倍的65克,否則,可以做麵粉團了!

6 months ago
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作者回應

若是覺得有問題的話,請參照其他作者的食譜。

6 months ago
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不對,比例不對,300克的麵粉和妳照片中差很多!

6 months ago
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作者回應

是技術問題吧。我做了很多遍也是沒有問題的。這個是磅蛋糕的做法,烤焗出來的效果有別於戚風蛋糕的口感。如果注入過多液體,就不是磅蛋糕的紥實口感了!麵粉是要分幾次篩入拌勻的,而我並沒有每一次篩入麵粉都拍下照片,步驟中的照片是最開頭篩入麵粉時拍下,所以妳看到的就誤會了沒有300克的份量。

6 months ago
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謝謝確認,我這就來做

6 months ago
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妳的300克麵粉,太多了吧!是不是打錯

6 months ago
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作者回應

份量是對的。

6 months ago

大家都在查

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