滷肉

用水把三層肉洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，用叉子把肉按摩叉一叉，再放沙拉油，把三層肉的皮朝油放，先炸皮後再翻側面放下去炸五分熟

鍋內留一些油，放入蒜頭，薑，蔥下去炒到香，再把糖炒到起泡，放入三層肉，過色，用小火，再將醬油及醬油膏放入，等肉變成有些和色時，將酒加入，記得要肉翻面，等色澤均勻後再加水進去，用中火煮10分鐘均可，如果要再軟點，就煮久一點即可。