香菇雞肉粥
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女兒最喜歡的粥⋯⋯她告訴我：媽媽，這個粥有外婆的味道⋯⋯(思鄉情懷)
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1乾香菇洗淨雜質之後，浸500cc熱水，泡軟後切細條狀，青蔥切珠，香菇水備用 -
2雞腿肉二大塊，去除肉上雜質(皮、血、筋、碎骨之類），洗乾淨後，拿餐巾紙擦乾
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3雞肉切塊，約一口大小或比一口大一點也行
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4熱油鍋，炒香茹
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5加入雞肉塊拌炒後，嗆入10cc醬油繼續拌炒，炒至雞肉表面熟了
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6加入香菇水500cc、冷開水700cc（水量可以自行決定），煮沸，調味
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7加入白飯
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8加入白飯之後，煮至沸騰，再15分鐘，轉中小火，煮至湯水呈現濃稠狀，調味
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9加入青蔥，熄火，利用餘溫燜青蔥
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10可以享用好吃的粥囉！加點白胡椒粉更棒！
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