照燒鮭魚蘆筍


小磨坊
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限12字

吃膩只有蘑菇醬或黑胡椒醬的魚排餐嗎?試試照燒口味的鮭魚排吧﹗甜甜的醬汁可去除腥味,滑順的醬汁可使肉質吃起來帶有軟嫩口感,簡單好上手,零廚藝也能端出餐廳水準菜餚喔﹗

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1塊
10根
10g
2瓣
1根
1小匙
2條
5ml
  • 取出鮭魚中間魚刺及大骨,將兩條魚肉捲起來,用棉繩綁成圓形。

  • 將薑和蒜頭磨成泥,青蔥切細末。

  • 起一平底鍋,倒入烹飪油,將鮭魚兩面煎至金黃取出。

    起一平底鍋,倒入烹飪油,將鮭魚兩面煎至金黃取出。

  • 原鍋放入蘆筍,並以玫瑰鹽及黑胡椒調味,煎熟後取出。

    原鍋放入蘆筍,並以玫瑰鹽及黑胡椒調味,煎熟後取出。

  • 原鍋倒入和風照燒醬、薑泥、蒜泥一起烹調。

    原鍋倒入和風照燒醬、薑泥、蒜泥一起烹調。

  • 再放入鮭魚一同醬燒,過程中可翻面,燒至魚肉變粉嫩可食用。

    再放入鮭魚一同醬燒,過程中可翻面,燒至魚肉變粉嫩可食用。

  • 將鮭魚撈起,並把棉繩取下,醬汁持續燒至濃稠狀。

    將鮭魚撈起,並把棉繩取下,醬汁持續燒至濃稠狀。

  • 蘆筍鋪於瓷盤,上面放上鮭魚,淋上鍋中剩餘醬汁並灑上青蔥末即完成。

    蘆筍鋪於瓷盤,上面放上鮭魚,淋上鍋中剩餘醬汁並灑上青蔥末即完成。

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