鮮魚芹菜口袋煎餅

大風文創
12 食譜 20 粉絲

食材

200g
1根
4張
1大匙
1大匙
少許
佐料
1大匙
1/2小匙
少許
  • 將鯛魚和西洋芹切成小塊狀,加入所有佐料,以調理機打成泥狀。若沒有調理機,可用刀剁細後用手抓拌產生粘性。

    將鯛魚和西洋芹切成小塊狀,加入所有佐料,以調理機打成泥狀。若沒有調理機,可用刀剁細後用手抓拌產生粘性。

  • 捲皮切成約寬6~7cm的長條狀,並將材料中的麵粉和水混勻成麵糊狀。

    捲皮切成約寬6~7cm的長條狀,並將材料中的麵粉和水混勻成麵糊狀。

  • 將長條形的春捲皮展開,舀1大匙魚肉泥放在春捲皮尾端(圖1),再將一角往上包起(圖2)。接著依同樣的方式持續往上包(圖3),最後會留下一小截三角形(圖4)。

    將長條形的春捲皮展開,舀1大匙魚肉泥放在春捲皮尾端(圖1),再將一角往上包起(圖2)。接著依同樣的方式持續往上包(圖3),最後會留下一小截三角形(圖4)。

  • 在三角形部位均勻抹上作法2的麵糊水,包起黏合即可(圖5),用手指輕壓,使魚肉均勻分布在春捲中。

    在三角形部位均勻抹上作法2的麵糊水,包起黏合即可(圖5),用手指輕壓,使魚肉均勻分布在春捲中。

  • 平底鍋中倒入少許沙拉油,將口袋煎餅兩面煎到金黃香酥即可食用。

    平底鍋中倒入少許沙拉油,將口袋煎餅兩面煎到金黃香酥即可食用。

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