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這個蛋糕口感激似磅蛋糕口感,完全沒有一般生酮蛋糕只能委屈自己味覺的不適,適合生酮飲食者緩解對砂糖跟麵粉的飢渴

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
椰子油
140克
橄欖油
60克
羅漢果糖
200克
4顆
馬卡龍用杏仁粉
200克
椰子粉
150克
亞麻籽粉
50克
無鋁泡打粉
21克
椰奶
400ml
  • 1
    將椰子油(固體)、橄欖油與羅漢果糖放入盆內打發成絲帶狀
  • 2
    加入雞蛋,注意!需要一顆一顆加入,不要一次加入四顆。雞蛋最好先退冰,否則椰子油遇冷會結塊,影響後續粉狀材料攪拌
  • 3
    必須將蛋液與椰子油與橄欖油充分混合,不能有小顆粒狀
  • 4
    將粉末攪拌均勻後過篩
  • 5
    將粉末慢慢加入蛋汁與油混合均勻的液體中,注意不要一次將粉末全倒進去
  • 6
    若麵糊太乾燥導致攪拌困難,此時加入椰奶,仍然是分次加入,不要一次加完
  • 7
    烤箱180度預熱10分鐘。 麵糊填裝入模型,矽膠材質脱模較容易
  • 8
    180度烤15分鐘。 取出蛋糕放涼脱模。
  • 9
    完成的蛋糕,可以放進夾鏈袋,放入冰箱冷藏保存3-5天。 要吃的時候取出,可以微波30秒,直接冰涼的吃,也別有一番風味。 搭配生酮巧克力醬、堅果醬等等,更添滋味。
2019/01/16 發表 1,154 瀏覽
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