生酮磅蛋糕
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這個蛋糕口感激似磅蛋糕口感，完全沒有一般生酮蛋糕只能委屈自己味覺的不適，適合生酮飲食者緩解對砂糖跟麵粉的飢渴
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
椰子油
140克
橄欖油
60克
羅漢果糖
200克
蛋
4顆
馬卡龍用杏仁粉
200克
椰子粉
150克
亞麻籽粉
50克
無鋁泡打粉
21克
椰奶
400ml
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1將椰子油（固體）、橄欖油與羅漢果糖放入盆內打發成絲帶狀 -
2加入雞蛋，注意！需要一顆一顆加入，不要一次加入四顆。雞蛋最好先退冰，否則椰子油遇冷會結塊，影響後續粉狀材料攪拌
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3必須將蛋液與椰子油與橄欖油充分混合，不能有小顆粒狀
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4將粉末攪拌均勻後過篩
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5將粉末慢慢加入蛋汁與油混合均勻的液體中，注意不要一次將粉末全倒進去
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6若麵糊太乾燥導致攪拌困難，此時加入椰奶，仍然是分次加入，不要一次加完
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7烤箱180度預熱10分鐘。 麵糊填裝入模型，矽膠材質脱模較容易
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8180度烤15分鐘。 取出蛋糕放涼脱模。
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9完成的蛋糕，可以放進夾鏈袋，放入冰箱冷藏保存3-5天。 要吃的時候取出，可以微波30秒，直接冰涼的吃，也別有一番風味。 搭配生酮巧克力醬、堅果醬等等，更添滋味。
