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香料飯的秘訣就是把米和洋蔥等炒香,加入咖哩或薑黃,及其他香料,用高湯+水煮飯,就是一份撒上和核桃堅果和葡萄乾就很好吃的米飯了! 通常我會加入五穀米,讓口感更加有層次喔~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
白米+五穀米
2杯
洋蔥
1/4個
紅椒(可略)
1/2個
咖哩粉
1大匙
香料(孜然、丁香、荳蔻粉等)
1/2小匙或隨意
  • 1
    米洗好,洋蔥、紅椒等切好
  • 2
    鍋中放一點油或奶油,放入洋蔥、紅椒,炒至洋蔥軟
  • 3
    放入米、及咖哩粉和香料,拌炒
  • 4
    放入電子鍋內鍋,加2杯高湯(可用雞高湯或昆布高湯等),加一點鹽、黑胡椒拌一拌,按下煮飯及可
  • 5
    煮好開蓋,可加塩、黑胡椒調整味道
  • 6
    灑上堅果或葡萄乾就是一盤光吃也很好吃的香料飯了!
小撇步

* 烹調時間不含生米煮成飯的時間
* 若無香料(孜然、丁香、荳蔻粉等)亦可略

2019/01/16 發表 247 瀏覽
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