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酒香四溢的「紹興醉雞」,過年來上一盤很不錯,美味好吃^^。做法超級簡單哦~~
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食材
去骨雞腿
2 隻
3 支
8 片
1 小匙
紹興酒
1 大匙
醃料
枸杞
1 小匙
紅棗
10 顆
熱水
100 c.c
當歸
1 片
紹興酒
350 c.c
雞粉
1 小匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    一小匙鹽和一大匙紹興酒,將2隻雞腿均勻塗抹按摩。
  • 3
    再放入蔥段和薑片醃,蓋上保鮮膜,醃20分鐘。
  • 4
    醃好後,將蔥段和薑片取出,用棉繩將雞腿肉綁好。
  • 5
    將綁好的雞腿肉、蔥段、薑片放入內鍋中,外鍋加入1又1/2杯的量米杯水,約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。
  • 6
    蒸好了。
  • 7
    洗淨的枸杞和紅棗,加入100c.c熱水泡,泡好後可將紅棗再剪開一些。
  • 8
    蒸好的雞腿肉取出來放涼,將剩餘的湯汁,濾除雜質和浮油後放涼。
  • 9
    將雞腿肉泡入醬汁中,約泡一天一夜,讓它入味。
  • 10
    泡好後的雞腿肉,去除棉繩並切片。
  • 11
    「紹興醉雞」完成了~
2019/01/15 發表 2,009 瀏覽
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