紹興醉雞

安木白。Amber
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酒香四溢的「紹興醉雞」,過年來上一盤很不錯,美味好吃^^。做法超級簡單哦~~
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食材

2 隻
3 支
8 片
1 小匙
1 大匙
醃料
1 小匙
10 顆
100 c.c
1 片
350 c.c
1 小匙
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 一小匙鹽和一大匙紹興酒,將2隻雞腿均勻塗抹按摩。

    一小匙鹽和一大匙紹興酒,將2隻雞腿均勻塗抹按摩。

  • 再放入蔥段和薑片醃,蓋上保鮮膜,醃20分鐘。

    再放入蔥段和薑片醃,蓋上保鮮膜,醃20分鐘。

  • 醃好後,將蔥段和薑片取出,用棉繩將雞腿肉綁好。

    醃好後,將蔥段和薑片取出,用棉繩將雞腿肉綁好。

  • 將綁好的雞腿肉、蔥段、薑片放入內鍋中,外鍋加入1又1/2杯的量米杯水,約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。

    將綁好的雞腿肉、蔥段、薑片放入內鍋中,外鍋加入1又1/2杯的量米杯水,約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。

  • 蒸好了。

    蒸好了。

  • 洗淨的枸杞和紅棗,加入100c.c熱水泡,泡好後可將紅棗再剪開一些。

    洗淨的枸杞和紅棗,加入100c.c熱水泡,泡好後可將紅棗再剪開一些。

  • 蒸好的雞腿肉取出來放涼,將剩餘的湯汁,濾除雜質和浮油後放涼。

    蒸好的雞腿肉取出來放涼,將剩餘的湯汁,濾除雜質和浮油後放涼。

  • 將雞腿肉泡入醬汁中,約泡一天一夜,讓它入味。

    將雞腿肉泡入醬汁中,約泡一天一夜,讓它入味。

  • 泡好後的雞腿肉,去除棉繩並切片。

    泡好後的雞腿肉,去除棉繩並切片。

  • 「紹興醉雞」完成了~

    「紹興醉雞」完成了~

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