紹興醉雞
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酒香四溢的「紹興醉雞」，過年來上一盤很不錯，美味好吃^^。做法超級簡單哦~~
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食材
去骨雞腿
2 隻
蔥
3 支
薑
8 片
鹽
1 小匙
紹興酒
1 大匙
醃料
枸杞
1 小匙
紅棗
10 顆
熱水
100 c.c
當歸
1 片
紹興酒
350 c.c
雞粉
1 小匙
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1準備食材。 -
2一小匙鹽和一大匙紹興酒，將2隻雞腿均勻塗抹按摩。
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3再放入蔥段和薑片醃，蓋上保鮮膜，醃20分鐘。
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4醃好後，將蔥段和薑片取出，用棉繩將雞腿肉綁好。
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5將綁好的雞腿肉、蔥段、薑片放入內鍋中，外鍋加入1又1/2杯的量米杯水，約蒸30分鐘跳起來後再悶30分鐘。
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6蒸好了。
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7洗淨的枸杞和紅棗，加入100c.c熱水泡，泡好後可將紅棗再剪開一些。
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8蒸好的雞腿肉取出來放涼，將剩餘的湯汁，濾除雜質和浮油後放涼。
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9將雞腿肉泡入醬汁中，約泡一天一夜，讓它入味。
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10泡好後的雞腿肉，去除棉繩並切片。
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11「紹興醉雞」完成了~
