炸茄子（炸香菇）

1.將茄子洗淨後斜切（需切薄一些比較好炸） 2.將低筋麵粉、雞蛋、水、鹽巴、胡椒鹽、沙拉油一起攪拌 3.將茄子沾上步驟2的麵糊後，起鍋油炸 4.最後起鍋時，先將茄子拿出來再關火 （炸香菇也是同樣做法，香菇直切三等份）