炸茄子（炸香菇）
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份量
4
人份
食材
低筋麵粉
1/2杯
雞蛋
1顆
水
1/4杯（視情況）
鹽巴
1/4匙
胡椒鹽
1/2匙
沙拉油
2茶匙
茄子
1根
-
11.將茄子洗淨後斜切（需切薄一些比較好炸） 2.將低筋麵粉、雞蛋、水、鹽巴、胡椒鹽、沙拉油一起攪拌 3.將茄子沾上步驟2的麵糊後，起鍋油炸 4.最後起鍋時，先將茄子拿出來再關火 （炸香菇也是同樣做法，香菇直切三等份）