葡萄乾黑糖饅頭《歡慶大同電鍋55週年》

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利用麵包機攪拌麵糰,用大同電鍋進行饅頭二次發酵及炊蒸,省時又省力,只要食材比例放得對不怕會失敗,平時多做一些起來,早餐時刻只要放進大同電鍋炊一下,就可以吃到熱騰騰的饅頭,再搭配一杯豆漿就很飽足了,肚子填飽飽上班上課去。

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

食材
中筋麵粉 250g
橄欖油 15g
酵母粉 4g
葡萄乾 45g
調味
3g
黑糖 40g
150g
  • 1 將黑糖、水、橄欖油加入麵包機內鍋裡,再放中筋麵粉、鹽、酵母粉及葡萄乾,按「揉麵+發酵」,約45分鐘取出麵糰,捍平二至三次將空氣排出,最後捲起麵糰,切成六等份,放進電鍋裡開保溫進行第二次發酵
  • 2 發酵約二十分鐘後,麵糰變大,大同電鍋外鍋放半杯水,將麵糰放進電鍋內蒸熟
  • 3 一直到跳起後五分鐘再開電鍋,饅頭大成功,耶…
  • 4 好有Q勁的饅頭!!!
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小撇步

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https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/28 發表 5,482 瀏覽

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