葡萄乾黑糖饅頭《歡慶大同電鍋55週年》
描述
利用麵包機攪拌麵糰，用大同電鍋進行饅頭二次發酵及炊蒸，省時又省力，只要食材比例放得對不怕會失敗，平時多做一些起來，早餐時刻只要放進大同電鍋炊一下，就可以吃到熱騰騰的饅頭，再搭配一杯豆漿就很飽足了，肚子填飽飽上班上課去。
- 已參加：大同電鍋55週年慶
步驟
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將黑糖、水、橄欖油加入麵包機內鍋裡，再放中筋麵粉、鹽、酵母粉及葡萄乾，按「揉麵+發酵」，約45分鐘取出麵糰，捍平二至三次將空氣排出，最後捲起麵糰，切成六等份，放進電鍋裡開保溫進行第二次發酵
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發酵約二十分鐘後，麵糰變大，大同電鍋外鍋放半杯水，將麵糰放進電鍋內蒸熟
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一直到跳起後五分鐘再開電鍋，饅頭大成功，耶…
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好有Q勁的饅頭!!!
小撇步
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