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青醬獨特的風味,讓燉飯更好吃~

份量
3 人份
熱量
食材
1杯
自製青醬
2湯匙
雞腿肉(去骨)
1隻
金針菇
1包
杏鮑菇
3小條
玉米
2隻
洋蔥
半顆
馬鈴薯
1顆
蛤蜊
15顆
自製青醬
橄欖油
100cc
九層塔
70g
堅果
30g
蒜頭
2瓣
起司粉
2湯匙
  • 1
    九層塔洗淨取葉子備用,需瀝乾。 把九層塔、蒜頭、堅果放入調理機(或果汁機)攪碎,再加入橄欖油、起司粉攪勻,放入玻璃保鮮盒冷藏保存,此份量約為4湯匙(吃飯湯匙)
  • 2
    玉米切粒,杏鮑菇切片/丁,金針菇去頭切2刀,馬鈴薯刨絲,洋蔥切末 熱鍋倒1小匙油,雞腿肉皮朝下,煎至略熟,取出切小塊 米洗淨電鍋蒸熟,放涼後,冷凍備用(可用隔夜飯)
  • 3
    原鍋中火拌炒洋蔥,再加入馬鈴薯、玉米粒、飯、菇類、雞腿肉、蛤蜊、適量水拌勻,滾了後轉小火燜至湯汁略收,蛤蜊全開,雞腿肉變白,即可熄火 熄火後再加入自製青醬拌勻
  • 4
    盛盤,再灑些起司粉,大塊朵頤
2019/01/13 發表 821 瀏覽
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