巧克力咖啡布利麵包

Abby Feng
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簡單的食材,省時的作法,經過桿捲,做出有美美層次、外酥內軟、愈嚼愈香的美味牛角麵包。

食材

麵團
表面
半個
  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

  • 攪拌完成後倒出麵團,均分成15等份,鬆弛醒10分鐘。

    攪拌完成後倒出麵團,均分成15等份,鬆弛醒10分鐘。

  • 取一麵團搓成水滴狀,再上下桿長,由寬端向尖端處捲起。

    取一麵團搓成水滴狀,再上下桿長,由寬端向尖端處捲起。

  • 將捲好的麵團收口朝下,有間隔地放在鋪有防沾烤布的烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做發酵約30~40分鐘。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

    將捲好的麵團收口朝下,有間隔地放在鋪有防沾烤布的烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做發酵約30~40分鐘。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

  • 發酵完畢取出,在表面刷上二層蛋液(一層乾了再刷一層),並舖放一點黑/白芝麻粒,再送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。

    發酵完畢取出,在表面刷上二層蛋液(一層乾了再刷一層),並舖放一點黑/白芝麻粒,再送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

  • 美美層次~

    美美層次~

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