塔香茄子🍆

苗可下廚趣
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我個人非常愛吃🍆
喜歡簡單的方式來料理這個食材
茄子的營養價值高
傳統的品種口感較軟爛,很多人不愛
這次買的新品種口感較脆,也蠻能吸附湯汁的唷

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

2-3隻
適量
3瓣
2大匙
一杯
  • 這是今天的主角,跟以前看過的傳統茄子還有圓茄長得不一樣,就買來試試看囉

    這是今天的主角,跟以前看過的傳統茄子還有圓茄長得不一樣,就買來試試看囉

  • 茄子洗淨從中間剖開
冷水就下去燙唷

    茄子洗淨從中間剖開 冷水就下去燙唷

  • 等到水滾蓋鍋蓋煮到用筷子夾有痕跡就可以了

    等到水滾蓋鍋蓋煮到用筷子夾有痕跡就可以了

  • 切小塊備用

    切小塊備用

  • 蒜頭切片爆香

    蒜頭切片爆香

  • 蒜頭香氣出來後即可放入九層塔拌炒

    蒜頭香氣出來後即可放入九層塔拌炒

  • 九層塔葉微軟後導入茄子拌炒一下

    九層塔葉微軟後導入茄子拌炒一下

  • 加入蠔油跟收到,拌炒一下上鍋蓋悶2分鐘

    加入蠔油跟收到,拌炒一下上鍋蓋悶2分鐘

  • 上菜囉

    上菜囉

小撇步

茄子也可以切塊之後用過油的方式處理喔,帶表面出現皺紋就可以撈起來囉

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