塔香茄子🍆 苗可下廚趣 21 食譜 100 粉絲 追蹤 83 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 我個人非常愛吃🍆 喜歡簡單的方式來料理這個食材 茄子的營養價值高 傳統的品種口感較軟爛,很多人不愛 這次買的新品種口感較脆,也蠻能吸附湯汁的唷 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 茄子 2-3隻 九層塔 適量 蒜頭 3瓣 蠔油 2大匙 水 一杯 這是今天的主角,跟以前看過的傳統茄子還有圓茄長得不一樣,就買來試試看囉 茄子洗淨從中間剖開 冷水就下去燙唷 等到水滾蓋鍋蓋煮到用筷子夾有痕跡就可以了 切小塊備用 蒜頭切片爆香 蒜頭香氣出來後即可放入九層塔拌炒 九層塔葉微軟後導入茄子拌炒一下 加入蠔油跟收到,拌炒一下上鍋蓋悶2分鐘 上菜囉 小撇步 茄子也可以切塊之後用過油的方式處理喔,帶表面出現皺紋就可以撈起來囉 2019/01/13 發表 2,596 瀏覽
李雅琳
作者苗可下廚趣