茄汁玉米肉丸子焗薯泥
描述
鮮甜脆口的玉米粒與絞肉混合做成玉米肉丸子吃起來特別爽口唷！底層鋪上薯泥搭配茄汁紅醬，鋪上起司絲再放上烤好的玉米肉丸子、綠花椰菜放入烤箱將起司烤融化，有著多層次的口感讓人ㄧ口接一口回味無窮唷！
好吃的秘訣是使用綠巨人天然特甜玉米粒，原料單純無添人工添加，保留天然的風味與口感，吃起來甜美又清脆。
- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
步驟
-
食材大集合。綠花椰菜先放入滾水中燙30秒備用。
-
絞肉加入1/4小匙鹽和胡椒粉順同方向攪拌到有黏性後加入綠巨人天然特甜玉米粒拌勻。
-
在手掌上沾點水再捏成肉丸，烤盤鋪上烘焙紙放上肉丸。（用烤的可以減少油的攝取吃起來爽口又健康）
-
烤箱180度烤15分鐘。
-
馬鈴薯蒸熟後壓成泥鋪在盤底。
-
牛蕃茄劃十字放入滾水中燙2分鐘後取出將皮撕除，用果汁機打成泥，鍋中加入一大匙橄欖油爆香蒜末再將蕃茄泥、蕃茄醬、1/4匙鹽、粗黑胡椒、乾燥羅勒加入煮到濃稠即可。
-
淋上茄汁紅醬再放上烤好的肉丸子。
-
鋪上焗烤起司。
-
放上綠花椰菜。
-
放入烤箱180度烤15-20分鐘。
-
美味爽口的茄汁玉米肉丸焗薯泥完成囉～
小撇步
每台烤箱溫度調節不同，請依自己的箱箱狀況做調整唷！
