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烤番茄鑲薯泥

烤番茄鑲薯泥

描述

收到朋友送的牛蕃茄，童心大盛，玩起蕃茄，卻也好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

13 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯蒸熟去皮，加入奶油20g、鹽、胡椒、七味粉、美奶滋、起士粉、綜合香草和少許蕃茄醬，搗成泥混勻。

    馬鈴薯蒸熟去皮，加入奶油20g、鹽、胡椒、七味粉、美奶滋、起士粉、綜合香草和少許蕃茄醬，搗成泥混勻。

  • 蘑菇切小丁，用奶油10g炒過，加少許鹽。炒好後，濾去水份備用。

    蘑菇切小丁，用奶油10g炒過，加少許鹽。炒好後，濾去水份備用。

  • 蕃茄底部淺切十字，放入滾水中燙一下，放入冰水中，拿出去掉蕃茄皮。

    蕃茄底部淺切十字，放入滾水中燙一下，放入冰水中，拿出去掉蕃茄皮。

  • 將蕃茄蒂部挖掉，挖空裡面蕃茄籽汁。

    將蕃茄蒂部挖掉，挖空裡面蕃茄籽汁。

  • 先塞入部分薯泥，加入一些蘑菇，再用薯泥填滿。

    先塞入部分薯泥，加入一些蘑菇，再用薯泥填滿。

  • 牛肉片兩片十字交叉，中間放上蕃茄，灑些太白粉，用牛肉將蕃茄包好。

    牛肉片兩片十字交叉，中間放上蕃茄，灑些太白粉，用牛肉將蕃茄包好。

  • 這是用豬肉片包的。牛肉、豬肉可以灑上些許鹽調味。

    這是用豬肉片包的。牛肉、豬肉可以灑上些許鹽調味。

  • 預熱好烤箱，以200℃烤約5-6分鐘，肉熟就可以出爐。

    預熱好烤箱，以200℃烤約5-6分鐘，肉熟就可以出爐。

  • 牛肉的。

    牛肉的。

  • 豬肉的。

    豬肉的。

  • 蕃茄的酸味搭上薯泥的甜度和肉的旨味，好吃。牛肉、豬肉各有風味，都搭。

    蕃茄的酸味搭上薯泥的甜度和肉的旨味，好吃。牛肉、豬肉各有風味，都搭。

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