紅燒香酥排
食材
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先將肉排以醃料醃漬2小時以上,先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉,下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油
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滷汁備料食材~
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先以1大匙熱油,將備料全下鍋爆香翻炒,再將醬油、油膏、米酒、烏醋、砂糖、香油、太白粉水等適量加入慢慢滾煮
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最後將香酥肉排放入滷汁中兩面悶煮一下約10~15秒即可撈起盛盤
小撇步
香酥肉排不需至滷汁中滾煮過久,稍微入味又能保持一點酥脆口感最棒!
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