紅燒香酥排
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花椒粒醃過的香酥炸豬排搭配滷過的香濃醬汁...你也來一塊吧!
食材
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![先將肉排以[醃料]醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先將肉排以醃料醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油 -
2滷汁備料食材~
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3先以1大匙熱油，將備料全下鍋爆香翻炒，再將醬油、油膏、米酒、烏醋、砂糖、香油、太白粉水等適量加入慢慢滾煮
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4最後將香酥肉排放入滷汁中兩面悶煮一下約10~15秒即可撈起盛盤
![先將肉排以[醃料]醃漬2小時以上，先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉，下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/100034/large_cf36ef45e322eafb.jpg)
小撇步
香酥肉排不需至滷汁中滾煮過久，稍微入味又能保持一點酥脆口感最棒!
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