百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 826 粉絲

韃靼牛肉

韃靼牛肉

描述

法式名菜,韃靼牛肉。
部落格:
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

9 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 酸黃瓜切丁。

    酸黃瓜切丁。

  • 牛肉切成肉泥狀。先把牛肉塊切成片狀,再切成條狀,最後切成粒狀。切成粒狀後再把牛肉用刀子快速的剁得更細。
牛肉的選擇菲力里肌、紐約客、沙朗都行。因為個人喜歡帶點油脂,而且不是很喜歡菲力的口感,所以我是使用紐約客並去除外層油脂的部位。如果不想要有油的話可直接選擇菲力。
當然,肉品一定要選新鮮且生食級好肉

    牛肉切成肉泥狀。先把牛肉塊切成片狀,再切成條狀,最後切成粒狀。切成粒狀後再把牛肉用刀子快速的剁得更細。 牛肉的選擇菲力里肌、紐約客、沙朗都行。因為個人喜歡帶點油脂,而且不是很喜歡菲力的口感,所以我是使用紐約客並去除外層油脂的部位。如果不想要有油的話可直接選擇菲力。 當然,肉品一定要選新鮮且生食級好肉

  • 接著把牛肉末、酸黃瓜碎、酸豆、蛋黃、鹽、黑胡椒、伍斯特醬、塔巴斯可辣椒醬、法式芥末醬全部放在一起。

    接著把牛肉末、酸黃瓜碎、酸豆、蛋黃、鹽、黑胡椒、伍斯特醬、塔巴斯可辣椒醬、法式芥末醬全部放在一起。

  • 快速翻攪使所有食材都混在一起。

    快速翻攪使所有食材都混在一起。

  • 全部壓成泥後,固定造形放上餐盤,上桌品嚐。

    全部壓成泥後,固定造形放上餐盤,上桌品嚐。

3,262 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 826 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 地瓜 番茄炒蛋 雞湯 粽子 白菜滷 台式泡菜 娃娃菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 打拋豬 排骨 杏鮑菇 雞蛋豆腐 糖葫蘆 酸辣湯 豆腐 小黃瓜 餅乾 雞肉 鮭魚 低脂高蛋白 南瓜 家常菜 義大利麵 竹筍 蕃茄燉牛肉 高麗菜 麻婆豆腐 菠菜 早餐 四季豆 馬鈴薯 櫛瓜 玉米濃湯 茄子 番茄 三杯雞 高麗菜飯 瓜仔肉 香菇雞湯 滷肉 蒸蛋 金針菇 雞胸肉 炒飯