忌廉芝士蛋糕

lingc
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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛油紙入蛋糕模備用 將忌廉芝士、牛油、牛奶隔水融化 加入已攪均蛋黃 加入過篩低筋麵粉同粟粉(確保無粉粒)

  • 預熱焗爐150度 將檸檬汁加入蛋白 糖分三次加入蛋白一直到濕性發泡 打蛋器拎起一蛋白霜會下垂,輕輕郁時候會流落 將1/3打好蛋白同芝士混合物攪 均一之後倒番入 2/3蛋白拌勻 倒入模具中

  • 先用 150°C焗 30分鐘調至低調至 120°c焗45分鐘(水浴法) 脫模同圍邊牛油紙放涼

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