皮蛋瘦肉粥
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1雞湯與水1:1比例當作湯底,完全不用再加任何的調味料就很好吃了 -
2白飯可以高湯冷的時候就加入一同滾煮,加快糊化速度
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3待白飯煮至略稠後加入豬肉絲煮熟
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4加入整顆皮蛋搗碎(亦可先將皮蛋切碎後加入)
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5加入雞蛋快速攪拌,呈現滑蛋的感覺即可熄火
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6熄火後加入蔥花、胡椒、香油拌勻即可食用(這三樣是增加香氣,如不喜歡可以不加)
小撇步
用白飯會比生米煮粥來的快速糊化,平常可以將多煮的飯冷凍備存方便又快速!
因為雞湯本身就有調味過,所以可以依個人口味調整水的使用量,如果不夠鹹可以自行添加鹽來調整!
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