香辣雪菜肉末~雪裡紅小松菜~古早味下飯菜
描述
好愛吃雪菜，把青菜用醃漬殺青去水後，再與肉末炒香，兩三口雪菜肉末就能謀殺一碗白飯！
用芥菜、油菜都能做出雪菜肉末
今天是用小松菜來作，小松菜有一點點辛辣味，做出來也是一樣好吃！
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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豬絞肉只是讓他有點肉味，不必太多。嗜吃肉的人可以自行增加份量。 不過個人覺得雪菜肉末是在吃雪菜，肉末是附屬材料，太多會喧賓奪主，因此份量很少。
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用飯匙來攪拌是最近的新發現，好拌省力免得沾手。
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每隔十分鐘拌一拌，半小時後即可擠乾水分。為了避免完成的雪菜太鹹，可以再洗過一次擠乾水分。
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鍋中放少許油炒香肉末。
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炒到雪菜已經乾乾的，加入紅辣椒拌炒均勻。不想要太辣所以此時加入辣椒增加顏色。 不怕辣的人早點加入辣椒同炒，整道菜辣度會增加。
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完成了！ 超下飯的雪菜肉末！用這個來炒飯想必也是會香到不行喔！
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一把菜炒完其實只剩下如圖示的一小碗，(全家五人一人只能夾個幾筷子)所以一次應該可以炒個三把菜(用750g的小松菜來製作)。 ＋ 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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炒好的雪菜肉末可以放在冰箱冷凍起來，隨時可以取出當作配菜，一次炒個三次份量省時省力。
