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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

雪菜清湯麵

雪菜清湯麵

描述

湯頭鮮香、麵條勁道、雪菜脆爽,實在太好吃啦!!

🥗相關食譜:「自製雪菜(純素)」、「自製雪菜(懶人版)」、「雪菜炒豆皮(純素)」、「雪菜炒豆干(純素)」、「雪菜炒麵腸(純素)」、「雪菜炒肉末」、「酸菜清湯麵(純素)」、「酸蘿蔔湯麵」、「酸豆角清湯麵」

6 說讚 1 留言

食材

雪菜炒肉

步驟

  • 雪菜用清水洗去鹽份

    雪菜用清水洗去鹽份

  • 攥乾水分,切碎備用

    攥乾水分,切碎備用

  • 熱鍋冷油,下肉末

    熱鍋冷油,下肉末

  • 炒至變色,加薑蒜爆香

    炒至變色,加爆香

  • 嗆入米酒,雪菜下鍋

    嗆入米酒,雪菜下鍋

  • 調入砂糖、雞粉、胡椒粉,最後淋上香油

    調入砂糖、雞粉、胡椒粉,最後淋上香油

  • 拉麵下鍋燙熟

    拉麵下鍋燙熟

  • 碗裏調入鹽、雞粉、胡椒粉、香油,沖入高湯、加入麵條、鋪上耖好的雪菜,最後撒上香菜

    碗裏調入鹽、雞粉、胡椒粉、香油,沖入高湯、加入麵條、鋪上耖好的雪菜,最後撒上香菜

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 小白
    小白

    雞粉是什麼?

    您好,雞粉就是雞肉風味的複合味精,例如市售某牌「鮮味炒手」雞肉風味,就是俗稱的雞粉噢~ 牛肉粉、鰹魚粉、香菇粉、高鮮粉,或單純的味精,都可以代替噢~

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