簡易版三杯杏鮑菇&雞
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三杯是酒、麻油、醬油，簡單的調味，人人都能上手，也超下飯。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿
1支
杏鮑菇大支
1支
蒜頭
6顆
小辣椒
2支
九層塔
適量
青蔥段
1支
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
米酒
3-4大匙
麻油
2大匙
鮮雞粉
適量
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1食材如圖 -
2杏鮑菇大隻先對切，表面畫十字不切斷，再切成塊狀
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3雞腿去骨切成塊狀，熱鍋不加油將雞皮向下，將雞皮煎成金黃後翻面，在將杏鮑菇下鍋也煎成金黃，取出備用
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4鍋開小火後加2大匙麻油，小火煸香蒜頭、辣椒、青蔥
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5將剛煎香的雞腿、杏鮑菇入鍋，加1大匙醬油上醬色，再加醬油膏一大匙，鮮雞粉少許(可不加)，米酒3-4大匙翻炒一下
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6砂鍋熱鍋將全部的食材放入，蓋鍋蓋小火悶煮12-15分鐘後
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7將九層塔放入蓋上鍋蓋1分鐘，最後要起鍋前，在鍋蓋邊緣淋上少許米酒後嗆香關火，就完成好吃下飯的三杯杏鮑菇&雞
