簡易版三杯杏鮑菇&雞

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三杯是酒、麻油、醬油,簡單的調味,人人都能上手,也超下飯。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 1支
杏鮑菇大支 1支
蒜頭 6顆
小辣椒 2支
九層塔 適量
青蔥段 1支
調味料
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 3-4大匙
麻油 2大匙
鮮雞粉 適量
  • 1 食材如圖
  • 2 杏鮑菇大隻先對切,表面畫十字不切斷,再切成塊狀
  • 3 雞腿去骨切成塊狀,熱鍋不加油將雞皮向下,將雞皮煎成金黃後翻面,在將杏鮑菇下鍋也煎成金黃,取出備用
  • 4 鍋開小火後加2大匙麻油,小火煸香蒜頭、辣椒、青蔥
  • 5 將剛煎香的雞腿、杏鮑菇入鍋,加1大匙醬油上醬色,再加醬油膏一大匙,鮮雞粉少許(可不加),米酒3-4大匙翻炒一下
  • 6 砂鍋熱鍋將全部的食材放入,蓋鍋蓋小火悶煮12-15分鐘後
  • 7 將九層塔放入蓋上鍋蓋1分鐘,最後要起鍋前,在鍋蓋邊緣淋上少許米酒後嗆香關火,就完成好吃下飯的三杯杏鮑菇&雞
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2016/12/26 發表 8,530 瀏覽

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