草莓蛋糕捲 10分鐘快速完成

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描述

就算加上備料時間,到完成也只要30分鐘內就能搞定!非常快速又美味的小點心,趁著草莓大出的時節大口享用吧!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間

10 分鐘

食材

蛋黃糊
1個份
10g
1小撮
蛋白霜
1個份
12g
鮮奶油霜

步驟

  • 將蛋黃蛋白分開,蛋白可放入冰箱冷藏,將其他材料先秤好。

    將蛋黃蛋白分開,蛋白可放入冰箱冷藏,將其他材料先秤好。

  • 蛋黃依序加入油、牛奶、幾滴香草精和一咪咪鹽(這兩項沒有可省略),香草精和鹽的作用都是提味,有會讓味道加分,沒有也無妨。將低筋麵粉過篩加入,然後快速地攪拌均勻。

    蛋黃依序加入油、牛奶、幾滴香草精和一咪咪鹽(這兩項沒有可省略),香草精和鹽的作用都是提味,有會讓味道加分,沒有也無妨。將低筋麵粉過篩加入,然後快速地攪拌均勻。

  • 蛋白高速打出粗泡後,分兩次加入砂糖,然後打至能拉出照片中挺立尖角的程度。

    蛋白高速打出粗泡後,分兩次加入砂糖,然後打至能拉出照片中挺立尖角的程度。

  • 將蛋白霜挖取1/3入步驟2,用打蛋器攪拌均勻,然後倒回蛋白霜盆,改用刮刀切拌混合均勻。

    將蛋白霜挖取1/3入步驟2,用打蛋器攪拌均勻,然後倒回蛋白霜盆,改用刮刀切拌混合均勻。

  • 完成的狀態是澎澎不易流動的。

    完成的狀態是澎澎不易流動的。

  • 將蛋糕糊裝入塑膠袋後剪一小口,在烘焙紙上從中心往外畫出4個圓。

這裡有點小敗筆,剛好提供個借鏡:擠完我還雞婆的拿湯匙背面想塗抹更均勻,反而讓周圍變得比較薄,所以大家請記得擠好擠滿就好囉!😂

    將蛋糕糊裝入塑膠袋後剪一小口,在烘焙紙上從中心往外畫出4個圓。 這裡有點小敗筆,剛好提供個借鏡:擠完我還雞婆的拿湯匙背面想塗抹更均勻,反而讓周圍變得比較薄,所以大家請記得擠好擠滿就好囉!😂

  • 放入阿拉丁烤箱中,以160度烤5-6分鐘。

一般大烤箱請先預熱170度,然後要烤10分鐘。

    放入阿拉丁烤箱中,以160度烤5-6分鐘。 一般大烤箱請先預熱170度,然後要烤10分鐘。

  • 蛋糕片取出後只要等1分鐘就可以小心地從紙上剝下來,然後用剪成小塊的烘焙紙隔開。

    蛋糕片取出後只要等1分鐘就可以小心地從紙上剝下來,然後用剪成小塊的烘焙紙隔開。

  • 鮮奶油加砂糖中速打發,裝入擠花袋中,草莓洗淨擦乾,6顆對切,4顆對切再對切。

在蛋糕片中擠上一些鮮奶油,放入草莓,再擠上鮮奶油,最後用小塊草莓裝飾。

    鮮奶油加砂糖中速打發,裝入擠花袋中,草莓洗淨擦乾,6顆對切,4顆對切再對切。 在蛋糕片中擠上一些鮮奶油,放入草莓,再擠上鮮奶油,最後用小塊草莓裝飾。

  • 完成就可以開始大口吃草莓囉!😋

    完成就可以開始大口吃草莓囉!😋

小撇步

此份量可做4捲,使用大烤箱的話可以加倍份量做多一些。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 4 則
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  • Holly
    Holly

    請問您都是用什麼相機或模式拍的照片?好美呀

  • 請問為什麼我一折就斷了?

  • 請問步驟8的部份是將蛋糕片稍微折起來,過一下下它就會定型了是嗎?

    不會完全定型,但擠入鮮奶油就會固定。

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