馬鈴薯燉牛肉
食材
牛肉(牛肩排肉)
半斤
馬鈴署(滾刀切)
一顆
紅蘿蔔(滾刀切)
半條
洋蒽(切塊)
1/4或1/2顆
木瓜(軟化牛肉用)
一小塊
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1 準備調味: 鹽1/2 匙，糖1匙，醬油1大匙，味霖1/2或1大匙，木瓜1小塊
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2 先將牛肉加入”調味”醃漬10分鐘(木瓜要捏碎跟牛肉一起醃)。
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3 將馬鈴署+紅蘿蔔+洋蒽放至電鍋的內鍋裡, 再將醃好的牛肉均勻倒在蔬菜上面。
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4 外鍋半碗水,開始蒸第一次,蒸好攪拌一下, 再篜第二次,就可以起鍋了。
小撇步
1.想吃較鮮嫩牛肉,最好使用牛肩排肉。也可選擇牛腩或牛腱。
2.放一小塊木瓜,可以破壞牛肉的筋,小孩較容易食用。
3.內鍋可以不用加水,因為蔬菜和牛肉蒸好後,自然會有湯汁。
4.馬鈴薯最好選擇有Q度的。
(PS.馬鈴薯烹調後會鬆爛的,較不適用)
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