綩怡愛烹飪 9 食譜 133 粉絲 追蹤 新手超上手!滷香五花肉🍖 描述 臨時不知道主餐要做什麼嗎?沒事~趕快拿豬肉出來滷~簡簡單單就完成啦! 1,626 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 五花肉 適量 醬油 4大匙 米酒 2-3大匙 滷包 沒有可不加 八角 1-2顆 蒜頭 2-3粒 薑片 3-4片 月桂葉 2-3片 水 適量 糖 1大匙 步驟 將五花肉切適當大小,蒜頭不必去殼洗淨即可,其他料備用。 熱鍋下油,大火至油紋出現後下肉,轉中小火。 五花肉煎至兩面呈現金黃。 下醬油四大匙嗆鍋,下米酒2-3大匙,糖一大匙,下薑片蒜頭月桂葉和八角,加入可以蓋過食材的水,大火煮至滾。 (這個時候可以先試味道調味) 滾後轉小火,蓋鍋蓋煮15分(此時間燉起來較軟嫩,不喜歡軟嫩口感的人可以將時間縮至8分左右) 燉15分後悶10分鐘,開鍋蓋將肉盛起擺盤,淋上醬汁即可上桌!醬汁也可以留下來加在飯中也很好吃喔! 小撇步 五花肉建議不要切太小,滷後可能會回縮喔! 3.3 萬 瀏覽 2019/01/02 發表