生煎干貝佐番茄慕斯

貓兒食堂
459 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

融入普格蕃茄蘿勒義大利麵醬的「蕃茄慕斯」,充滿著紅醬風味特有的清新果香與馥郁香草氣息,加入打發鮮奶油,透出淡淡乳香,口感細緻綿密、入口即化,搭配生食等級北海道干貝,淋上同款紅醬調製而成的莎莎醬,提昇料理味覺新層次。蕃茄慕斯亦適合作為餐後甜點,直接淋上莎莎醬或蜂蜜享用,清爽可口、風味迷人。帶著淡淡粉紅色澤的慕斯外型討喜,端出這道美麗亦美味的佳餚作為前菜款待親友,定能艷驚四座成就完美party好食光。

份量

6 人份

食材

步驟

  • 普格蕃茄蘿勒大蒜義大利麵醬倒入熱開水拌勻,續加入泡軟吉利丁攪拌至完全融化備用。

    普格蕃茄蘿勒大蒜義大利麵醬倒入熱開水拌勻,續加入泡軟吉利丁攪拌至完全融化備用。

  • 鮮奶油打發至呈奶昔狀(約6-7分發)。

    鮮奶油打發至呈奶昔狀(約6-7分發)。

  • 將步驟1、2混合拌勻,倒入舖上保鮮盒的模具中,敲震幾下除去氣泡,送入冰箱冷藏6小時以上,脫模分切成6份。

    將步驟1、2混合拌勻,倒入舖上保鮮盒的模具中,敲震幾下除去氣泡,送入冰箱冷藏6小時以上,脫模分切成6份。

  • 普格蕃茄蘿勒義大利麵醬與所有莎莎醬材料拌勻備用。

    普格蕃茄蘿勒義大利麵醬與所有莎莎醬材料拌勻備用。

  • 生干貝撒上少許鹽、黑胡椒醃5分鐘,拭乾表面水份,熱鍋倒入少許橄欖油(份量外),中火煎至兩面金黃。

    生干貝撒上少許鹽、黑胡椒醃5分鐘,拭乾表面水份,熱鍋倒入少許橄欖油(份量外),中火煎至兩面金黃。

  • 四季豆去頭尾切成三等份(共90根),汆燙至熟後,分別取15根舖排於盤底成棋盤狀堆疊三層,擺上蕃茄慕斯與干貝,淋上蕃茄莎莎醬,再依喜好點綴些新鮮巴西利或香菜即可。

    四季豆去頭尾切成三等份(共90根),汆燙至熟後,分別取15根舖排於盤底成棋盤狀堆疊三層,擺上蕃茄慕斯與干貝,淋上蕃茄莎莎醬,再依喜好點綴些新鮮巴西利或香菜即可。

小撇步

1、四季豆所用數量僅為參考,需視食材實際大小斟酌份量。
2、喜歡蘆筍的朋友可用以取代四季豆喔!

歡迎來貓家玩耍:)
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貓兒食堂 459 食譜 1.2 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 1 則
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  • VVN🎈
    VVN🎈

    很適合宴客吃耶超美的~謝謝分享

    謝謝美讚🥰超開心der😃

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