🧂椒鹽雞腿🍗10分鐘快速上桌
收藏 2,426
留言 2
有 3 人跟著做
不需要油炸，更不需要油煎。逼出雞皮的油脂，表皮煎到洽洽，香酥的雞皮和多汁的雞肉，簡單就可以很美味，只要10分鐘就完成哦👌
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
去骨雞腿排
2支400g
蒜頭
10g
辣椒
1條
青蔥
1根
白胡椒粉
1/4茶匙
醃料
鹽
2/3茶匙
米酒
1茶匙
白胡椒粉
1/8茶匙
-
1逆紋將雞腿肉斷筋(烹煮時肉較不易縮)，並於較厚處用刀劃開但小心不要切斷（使肉易熟及入味)。 -
2將步驟1的雞腿以醃料醃至少20分鐘；蒜頭和辣椒切末；青蔥切成蔥花備用。
-
3鍋熱後，將雞腿排以皮朝下，中小火煎至金黃色後翻面煎到全熟取出。
-
4將雞腿排切適口大小備用。
-
5將鍋內的油倒出2/3的量，用剩餘的油爆香蒜末及辣椒末。
-
6將步驟4的雞腿塊放入略拌炒，撒上白胡椒粉及蔥花拌勻即可。
