🧂椒鹽雞腿🍗10分鐘快速上桌

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

不需要油炸,更不需要油煎。逼出雞皮的油脂,表皮煎到洽洽,香酥的雞皮和多汁的雞肉,簡單就可以很美味,只要10分鐘就完成哦👌

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
2/3茶匙
1茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 逆紋將雞腿肉斷筋(烹煮時肉較不易縮),並於較厚處用刀劃開但小心不要切斷(使肉易熟及入味)。

    逆紋將雞腿肉斷筋(烹煮時肉較不易縮),並於較厚處用刀劃開但小心不要切斷(使肉易熟及入味)。

  • 將步驟1的雞腿以醃料醃至少20分鐘;蒜頭和辣椒切末;青蔥切成蔥花備用。

    將步驟1的雞腿以醃料醃至少20分鐘;蒜頭和辣椒切末;青蔥切成蔥花備用。

  • 鍋熱後,將雞腿排以皮朝下,中小火煎至金黃色後翻面煎到全熟取出。

    鍋熱後,將雞腿排以皮朝下,中小火煎至金黃色後翻面煎到全熟取出。

  • 將雞腿排切適口大小備用。

    將雞腿排切適口大小備用。

  • 將鍋內的油倒出2/3的量,用剩餘的油爆香蒜末及辣椒末。

    將鍋內的油倒出2/3的量,用剩餘的油爆香蒜末及辣椒末。

  • 將步驟4的雞腿塊放入略拌炒,撒上白胡椒粉及蔥花拌勻即可。

    將步驟4的雞腿塊放入略拌炒,撒上白胡椒粉及蔥花拌勻即可。

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