沙茶牛肉
利用家裡現有的食材, 做出好吃的沙茶牛肉
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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木耳買回來, 先川燙一次, 金針菇洗乾淨, 大辣椒去籽切成菱形狀, 切好蒜末及蔥段, 放好備用.
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2-1. 牛肉切成條狀, 清洗血水後, 加入醃牛肉調味料攪拌均勻. 2-2. 靜置30分鐘後, 先熱油鍋, 將牛肉過油撈出.
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再重新熱鍋加油, 將蒜末先炒香, 再依序將蔥, 木耳, 金針菇, 辣椒加入一起拌炒.
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步驟3將所有食材拌炒均勻後, 再加入已經過油的牛肉, 嚐嚐味道, 若喜歡沙茶味道重一點, 再加入一匙沙茶醬拌炒. 這步驟不要炒太久, 以免牛肉炒老了.
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盛盤, 加上九層塔, 完成.
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小撇步
每次說到沙茶牛肉, 幾乎都是配空心菜, 家裡剛好沒有空心菜, 所以改用金針菇和木耳, 金針菇炒過後會有一種像勾芡的感覺, 不用再加太白粉, 澆在白飯上也有燴飯的效果.
