沙茶牛肉

珍妮花
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利用家裡現有的食材, 做出好吃的沙茶牛肉

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

半斤
1小包
半碗
1茶匙
1條
適量
適量
醃牛肉調味料
半顆
1大匙
少許
1大匙
  • 木耳買回來, 先川燙一次, 金針菇洗乾淨, 大辣椒去籽切成菱形狀, 切好蒜末及蔥段, 放好備用.

    木耳買回來, 先川燙一次, 金針菇洗乾淨, 大辣椒去籽切成菱形狀, 切好蒜末及蔥段, 放好備用.

  • 2-1. 牛肉切成條狀, 清洗血水後, 加入醃牛肉調味料攪拌均勻.

2-2. 靜置30分鐘後, 先熱油鍋, 將牛肉過油撈出.

    2-1. 牛肉切成條狀, 清洗血水後, 加入醃牛肉調味料攪拌均勻. 2-2. 靜置30分鐘後, 先熱油鍋, 將牛肉過油撈出.

  • 再重新熱鍋加油, 將蒜末先炒香, 再依序將蔥, 木耳, 金針菇, 辣椒加入一起拌炒.

    再重新熱鍋加油, 將蒜末先炒香, 再依序將蔥, 木耳, 金針菇, 辣椒加入一起拌炒.

  • 步驟3將所有食材拌炒均勻後, 再加入已經過油的牛肉, 嚐嚐味道, 若喜歡沙茶味道重一點, 再加入一匙沙茶醬拌炒.  這步驟不要炒太久, 以免牛肉炒老了.

    步驟3將所有食材拌炒均勻後, 再加入已經過油的牛肉, 嚐嚐味道, 若喜歡沙茶味道重一點, 再加入一匙沙茶醬拌炒. 這步驟不要炒太久, 以免牛肉炒老了.

  • 盛盤, 加上九層塔, 完成.

    盛盤, 加上九層塔, 完成.

小撇步

每次說到沙茶牛肉, 幾乎都是配空心菜, 家裡剛好沒有空心菜, 所以改用金針菇和木耳, 金針菇炒過後會有一種像勾芡的感覺, 不用再加太白粉, 澆在白飯上也有燴飯的效果.

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