沙茶牛肉 利用家裡現有的食材, 做出好吃的沙茶牛肉
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利用家裡現有的食材, 做出好吃的沙茶牛肉

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
牛肉條
半斤
金針菇
1小包
木耳
半碗
沙茶
1茶匙
大辣椒
1條
蒜末
適量
適量
九層塔 (可加可不加)
少許
醃牛肉調味料
全蛋
半顆
醬油
1大匙
米酒
少許
沙茶醬
1大匙
  • 1
    木耳買回來, 先川燙一次, 金針菇洗乾淨, 大辣椒去籽切成菱形狀, 切好蒜末及蔥段, 放好備用.
  • 2
    2-1. 牛肉切成條狀, 清洗血水後, 加入醃牛肉調味料攪拌均勻. 2-2. 靜置30分鐘後, 先熱油鍋, 將牛肉過油撈出.
  • 3
    再重新熱鍋加油, 將蒜末先炒香, 再依序將蔥, 木耳, 金針菇, 辣椒加入一起拌炒.
  • 4
    步驟3將所有食材拌炒均勻後, 再加入已經過油的牛肉, 嚐嚐味道, 若喜歡沙茶味道重一點, 再加入一匙沙茶醬拌炒. 這步驟不要炒太久, 以免牛肉炒老了.
  • 5
    盛盤, 加上九層塔, 完成.
  • 6
小撇步

每次說到沙茶牛肉, 幾乎都是配空心菜, 家裡剛好沒有空心菜, 所以改用金針菇和木耳, 金針菇炒過後會有一種像勾芡的感覺, 不用再加太白粉, 澆在白飯上也有燴飯的效果.

2018/12/29 發表 1,094 瀏覽
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