紅酒燉牛肉 [炊飯器使用]


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紅酒燉牛肉動輒要在爐上煮1.5~2個小時,時刻不離開,步驟不難,但是很花時間的料理。將後面的步驟交給炊飯器代勞,問題就通通解決了,即使外出也沒問題,回家打開電子鍋就可以享受熱呼呼的法式料理了呢!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
牛肉條
500g
中筋麵粉
少許
奶油
15g
洋蔥 (切絲)
1/2個
紅蘿蔔 (切塊)
1/2~1條
牛番茄 (切塊)
1個
磨菇 (對半切)
15個左右
紅酒
300 ml
番茄醬
1大匙
月桂葉
2+片
  • 1
    牛肉切比一口大一些,加塩・黑胡椒抓抓,撒上麵粉抓捏,確信每一塊肉都鋪到麵粉
  • 2
    平底鍋開中火,放入奶油溶化,加入洋蔥、紅蘿蔔炒至洋蔥軟
  • 3
    放入牛肉,微煎至表面有些赤赤,放入番茄塊翻炒
  • 4
    倒入紅酒、番茄醬、蘑菇、月桂葉,放入炊飯器內鍋
  • 5
    按下玄米(糙米)煮飯模式 *烹煮時間大約2小時
  • 6
    開蓋加塩、黑胡椒調整味道即完成!
  • 7
    15分鐘,輕輕鬆鬆上桌法式料理!
小撇步

* 烹調時間15分鐘為料理食材,將其放入電子鍋烹煮前之作業時間。
*較稀版:在最後蓋鍋步驟前,加一點高湯(約50g)與食材平高。

2018/12/28 發表 6,084 瀏覽
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