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*JuOBaeCooK/黑白煮*
24 食譜 101 粉絲

家常版*紅酒燉牛肉

家常版*紅酒燉牛肉

描述

今天晚餐來碗#紅酒燉牛肉
法菜經典 “勃根地紅酒燉牛肉”,不太確定他的來由但我知道的就是剩酒拿來燉肉,好比日式咖哩飯?都是簡單方便易煮的配飯醬料...............

但還是很講究滴,該有的都沒有少

27 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

Seasoning

步驟

  • 乾鍋用培根煎香煎出鹹香的油脂

    乾鍋用培根煎香煎出鹹香的油脂

  • 不要洗鍋,依序將洋蔥炒透,紅蘿蔔,西洋芹炒一下,盛起來

    不要洗鍋,依序將洋蔥炒透,紅蘿蔔,西洋芹炒一下,盛起來

  • 不洗鍋,小火化奶油,準備煎牛肉 (通常會將麵粉加入湯,但不好化開,所以牛肉沾麵粉,等下煎)

    不洗鍋,小火化奶油,準備煎牛肉 (通常會將麵粉加入湯,但不好化開,所以牛肉沾麵粉,等下煎)

  • 大概煎成這樣

    大概煎成這樣

  • 將拌炒好的洋蔥,紅蘿蔔及西洋芹放清水,加入蕃茄及香料(百里香/)熬煮30分鐘(我沒有高湯所以想熬煮蔬菜高湯)

    將拌炒好的洋蔥紅蘿蔔及西洋芹放清水,加入蕃茄及香料(百里香/)熬煮30分鐘(我沒有高湯所以想熬煮蔬菜高湯)

  • 在來將煎好的牛肉放進鍋子

    在來將煎好的牛肉放進鍋子

  • 加入喝剩的紅酒下去熬煮2小時

    加入喝剩的紅酒下去熬煮2小時

小撇步

其實不用擔心買酒酸酒甜,雖然是會影響味道,但正因為如此美次煮美次風味不同。吃不膩

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*JuOBaeCooK/黑白煮* 24 食譜 101 粉絲

從小就很喜歡在廚房雞婆當小幫手,一直都看著媽媽煮飯 媽媽燒了一手好菜也很愛分享他的小撇步給我聽 耳聞目染,才發現自己其實很頗喜煮 在媽媽離開後更想要把她的好廚藝加上我自己的記憶一一回顧記錄下來 有時後古早味真的很令人吃不膩

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