造型吸睛的【小玉西瓜吐司】 做慣了普通的吐司,一時要我做造型吐司還有點為難... 今天會心血來潮想試做看看是因為上了大學,離家後,能待在廚房的時日不多,今日不做,更待何時? 詳細做法...

造型吸睛的【小玉西瓜吐司】


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做慣了普通的吐司,一時要我做造型吐司還有點為難...
今天會心血來潮想試做看看是因為上了大學,離家後,能待在廚房的時日不多,今日不做,更待何時?
詳細做法請見:
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/269248144-小玉西瓜吐司
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食材
40 g
麵團 I
170 g
15 g
1/2 茶匙
2 g
麵團 II
130 g
11 g
88 g
0.4 茶匙
1 g
  • 1
    麵團 I+II: 將全部的食材(鹽和奶油除外)攪拌至八分筋後加入鹽和奶油攪拌至完成階段 滾圓,室溫發酵 60 分鐘
  • 2
    麵團 II: 揉好的麵團分成三份— 120 g 的麵團混入抹茶粉,揉勻(若覺得乾可以加少許的鮮奶) 24 g 的麵團混入可可粉,揉勻(若覺得乾可以加少許的鮮奶) ➡️巧克力粉可以用深黑可可粉、竹炭粉、或墨魚汁取代
  • 3
    桿開完成基本發酵的紅蘿蔔麵團,寬度比吐司盒再短一點,鋪上蜜紅豆,捲起 ➡️蜜紅豆是吐司的籽,不算是餡料,所以不要加太多,因為籽很多的西瓜不正常也很可怕
  • 4
    頭尾要捏緊
  • 5
    桿開白色麵團,包入紅蘿蔔麵團
  • 6
    頭尾一樣要捏緊
  • 7
    桿開綠色麵團,包入白色麵團
  • 8
    頭尾一樣要捏緊
  • 9
    將可可麵團切成十份
  • 10
    拉長後黏在綠色麵團外當作西瓜的紋路
  • 11
    可可麵團的交接處一樣要捏緊
  • 12
    在溫暖的環境下最後發酵至 9 分滿(這次我只花了 40 分鐘) 大約 8 分滿時就開始預熱烤箱,上下火皆 170 °C(溫度依個人烤箱為準) 放入烤箱最下層,烘烤 27 分鐘
  • 13
    切開後的吐司真的有像西瓜誒!我還笑說我這粒西瓜的品質很好,因為果肉很多,白色的部分很少😂
  • 14
    吐司的口感很軟Q,放了兩三天依舊柔軟!現代人注重視吃,而這條西瓜吐司整好符合!
小撇步

*紅蘿蔔牛奶:紅蘿蔔+鮮奶用果汁機打碎

2018/12/28 發表 465 瀏覽
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步驟12盒子要刷油嗎?會不會黏

a month ago
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作者回應

吐司盒如果不沾就不用

a month ago

大家都在查

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