地瓜糯米餅(無麩質)

小林的幸福廚房
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地瓜糯米餅是小時候奶奶常做給我吃的小糕點,雖然只是用簡單便宜的食材,可是地瓜的清甜味和糯米餅Q彈的口感真的讓人回味無窮。更重要的是,這道小點心健康天然,很適合做給小朋友當小零食。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

食材
2個
1碗
1湯匙
調味料
3湯匙
1茶匙
  • 地瓜切片後隔水蒸15分鐘,然後用叉子壓成泥。

    地瓜切片後隔水蒸15分鐘,然後用叉子壓成泥。

  • 加入糖、鹽,與地瓜泥混合後再分兩次倒入糯米粉,攪拌成糰。

    加入糖、鹽,與地瓜泥混合後再分兩次倒入糯米粉,攪拌成糰。

  • 攪拌成糰後,如果覺得太乾可加點水;太軟沒法揉成團的話,可以多加點糯米粉。

    攪拌成糰後,如果覺得太乾可加點水;太軟沒法揉成團的話,可以多加點糯米粉。

  • 把糯米團分成幾小份,揉壓成圓餅形。在餅外層沾一層薄薄的生粉,以免糯米餅在煎的過程中黏在鍋底。

    把糯米團分成幾小份,揉壓成圓餅形。在餅外層沾一層薄薄的生粉,以免糯米餅在煎的過程中黏在鍋底。

  • 鍋燒熱後倒入一點油,用中火煎糯米餅。

    鍋燒熱後倒入一點油,用中火煎糯米餅。

  • 將兩邊煎成金黃色後,用廚房紙吸一下油即可。

    將兩邊煎成金黃色後,用廚房紙吸一下油即可。

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