初學者一學就會🍲超入味牛肉麵!
描述
此道牛肉麵肉使用的是牛腱部位，較不易燉爛適合初學者嘗試，若是喜歡軟嫩肉質的朋友，可以選擇牛腩代替。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將牛肉切成適口大小備用,洋蔥逆紋切絲及其它食材切好備用。
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炒至蔥段香氣逼出後,加入牛腱炒至半熟。
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半熟後將鍋內牛肉香料盛起。
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半透明後,加入醬油與糖拌炒,加入米酒與辣豆瓣醬拌炒均勻。
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倒回牛肉和香料,加入另一半蔥綠,加入八角月桂葉和花椒粒(我已使用布袋將中藥材裝入袋裡),加入適量的水(蓋過牛肉即可),再加入油豆腐,開大火待滾。
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大滾後調成小火,蓋鍋蓋燉煮1小時,關火再悶30分。之後將藥包拿起。
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煮麵和燙好青菜,即可盛盤。 一道香噴噴的牛肉麵完成嘍！😋
小撇步
1.洋蔥逆紋切最入味~
2.不喜牛腱燉不爛的口感可以使用牛腩代替。
3.可依個人喜好調味料增減。
4.也可加入蕃茄增添豐富的層次。
