皮蛋瘦肉粥

2012/09/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料。天涼來碗熱呼呼的粥,順滑綿密吃起來真的是溫暖又幸福。

食材

白米 1杯(電鍋用量杯)
10~12杯(電鍋用量杯)
皮蛋 2個(切丁)
豬肉絲 200g
薑片 5片(切細絲)
蔥花 少許
肉絲醃料
1小匙
太白粉 1/2小匙
調味料
1/2小匙
胡椒粉 少許
雞粉 1小匙
麻油 少許
  • 1 將白米1杯洗淨後加入10~12杯清水煮成白粥。※我是加入10杯清水熬煮,所以粥較稠,喜歡稀一點的水量可增加
  • 2 煮好白粥內加入豬肉絲、皮蛋、薑絲及調味料一起煮開後,再繼續煮3~5分鐘即熄火,食用前加入蔥花即可。
  • 3
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