東台灣食通信 16 食譜 34 粉絲 追蹤 懶人香菇燉飯 486 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 椴木香菇 4~5朵 剩飯 一碗 蒜頭 少許 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1/4條 青花椰菜 半顆 牛奶 一杯 雞高湯 兩杯 橄欖油 少許 奶油 一小塊 起司絲 適量 鹽巴 少許 白胡椒粉 適量 黑現磨胡椒粉 適量 步驟 將蒜頭切末、洋蔥及紅蘿蔔切成丁狀及椴木香菇泡水後切長條形備用。 青花椰菜切成小朵後洗淨,於滾水中川燙一分鐘後撈起備用。 平底鍋中倒入橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔及香菇炒至香軟,倒入蒜末混合。 炒料混和完成後,於鍋中放入煮熟白飯,分三次依序緩緩倒入雞高湯及牛奶燉煮,期間放入奶油及白胡椒粉與鹽巴調味。(雞高湯亦可使用泡香菇水替代) 放入川燙後青花椰菜一同燉煮至米心漸軟,再倒入起司絲煮到融化呈現黏稠感即可。 裝盤後灑上適量現磨黑胡椒粉調味。 1.2 萬 瀏覽 2018/12/26 發表