椒鹽虱目魚柳

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炸的酥脆的魚肉條(魚里肌)加上蒜末椒鹽的鹹香,外酥內嫩ㄧ口一口很唰嘴,當做下酒菜也不錯😋

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

虱目魚條(魚背肉) 適量
醃魚料
米酒 適量
適量
蒜粉 適量
全蛋液 少許
炸粉
地瓜粉(木薯粉) 適量
調味料
蒜末 大量
蔥白 適量
蔥綠 適量
黑胡椒粉 適量
檸檬椒鹽 適量
  • 1虱目魚條洗淨擦乾切四公分段
  • 2用米酒,鹽,蒜粉,全蛋液稍抓醃10分鐘
  • 3輕灑地瓜粉於醃魚條上抓均勻,入180度炸鍋炸約3分鐘,撈起再開大火,二次入鍋炸使外表更酥脆
  • 4起鍋放點香油小火將蒜末蔥白爆香,入酥脆魚條加黑胡椒粉,檸檬椒鹽拌炒酥香,起鍋前下蔥綠拌炒數下即可
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小撇步

炸魚條灑粉如沒地瓜粉也可以以麵粉取代,炸魚條時如有九層塔也可ㄧ起炸增添香味喔😋

2016/01/14 發表 2.2 萬 瀏覽

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