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爽爽牧場廚房筆記
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椒鹽虱目魚柳

椒鹽虱目魚柳

描述

炸的酥脆的魚肉條(魚里肌)加上蒜末椒鹽的鹹香,外酥內嫩ㄧ口一口很唰嘴,當做下酒菜也不錯😋

1,327 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃魚料
炸粉
調味料

步驟

  • 虱目魚條洗淨擦乾切四公分段

    虱目魚條洗淨擦乾切四公分段

  • 用米酒,鹽,蒜粉,全蛋液稍抓醃10分鐘

    用米酒,鹽,粉,全蛋液稍抓醃10分鐘

  • 輕灑地瓜粉於醃魚條上抓均勻,入180度炸鍋炸約3分鐘,撈起再開大火,二次入鍋炸使外表更酥脆

    輕灑地瓜粉於醃魚條上抓均勻,入180度炸鍋炸約3分鐘,撈起再開大火,二次入鍋炸使外表更酥脆

  • 起鍋放點香油小火將蒜末蔥白爆香,入酥脆魚條加黑胡椒粉,檸檬椒鹽拌炒酥香,起鍋前下蔥綠拌炒數下即可

    起鍋放點香油小火將白爆香,入酥脆魚條加黑胡椒粉,檸檬椒鹽拌炒酥香,起鍋前下綠拌炒數下即可

小撇步

炸魚條灑粉如沒地瓜粉也可以以麵粉取代,炸魚條時如有九層塔也可ㄧ起炸增添香味喔😋

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