椒鹽虱目魚柳
食材
虱目魚條（魚背肉）
適量
醃魚料
米酒
適量
鹽
適量
蒜粉
適量
全蛋液
少許
炸粉
地瓜粉（木薯粉）
適量
調味料
蒜末
大量
蔥白
適量
蔥綠
適量
黑胡椒粉
適量
檸檬椒鹽
適量
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1 虱目魚條洗淨擦乾切四公分段 -
2 用米酒，鹽，蒜粉，全蛋液稍抓醃10分鐘
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3 輕灑地瓜粉於醃魚條上抓均勻，入180度炸鍋炸約3分鐘，撈起再開大火，二次入鍋炸使外表更酥脆
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4 起鍋放點香油小火將蒜末蔥白爆香，入酥脆魚條加黑胡椒粉，檸檬椒鹽拌炒酥香，起鍋前下蔥綠拌炒數下即可
小撇步
炸魚條灑粉如沒地瓜粉也可以以麵粉取代，炸魚條時如有九層塔也可ㄧ起炸增添香味喔😋
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