爽爽牧場廚房筆記 17 食譜 44 粉絲 追蹤 椒鹽虱目魚柳 描述 炸的酥脆的魚肉條(魚里肌)加上蒜末椒鹽的鹹香,外酥內嫩ㄧ口一口很唰嘴,當做下酒菜也不錯😋 1,326 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 虱目魚條(魚背肉) 適量 醃魚料 米酒 適量 鹽 適量 蒜粉 適量 全蛋液 少許 炸粉 地瓜粉(木薯粉) 適量 調味料 蒜末 大量 蔥白 適量 蔥綠 適量 黑胡椒粉 適量 檸檬椒鹽 適量 步驟 虱目魚條洗淨擦乾切四公分段 用米酒,鹽,蒜粉,全蛋液稍抓醃10分鐘 輕灑地瓜粉於醃魚條上抓均勻,入180度炸鍋炸約3分鐘,撈起再開大火,二次入鍋炸使外表更酥脆 起鍋放點香油小火將蒜末蔥白爆香,入酥脆魚條加黑胡椒粉,檸檬椒鹽拌炒酥香,起鍋前下蔥綠拌炒數下即可 小撇步 炸魚條灑粉如沒地瓜粉也可以以麵粉取代,炸魚條時如有九層塔也可ㄧ起炸增添香味喔😋 3.8 萬 瀏覽 2016/01/14 發表