絲瓜蝦仁炒蛋
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1 絲瓜去囊切成塊狀 (去除的邊角及瓜囊可煮湯煮麵) -
2 蝦仁擦乾水份,拌入少許鹽,蛋白,太白粉,放入冰箱醃漬一下
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3 雞蛋打散,加入蔥綠和一點點鹽,少許油炒散盛出 蝦仁亦煎香盛出
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4 一小匙油爆香蔥白,絲瓜入鍋拌炒 加少許水和海鹽,略煮至絲瓜軟熟
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5 蝦仁和炒蛋加進絲瓜拌勻即可
小撇步
絲瓜煮至剛熟即可,不要過於軟爛.
絲瓜煮至剛熟即可,不要過於軟爛.
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