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奶油玉米濃湯(全食物製作)

奶油玉米濃湯(全食物製作)

描述

此版本無使用玉米醬罐頭製成,有點厚工但從高湯熬煮到最後變成奶油濃湯,做出來的風味實在太棒了。適合不愛罐頭玉米醬風味的你。

251 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

高湯
炒料
炒白醬
調味

步驟

  • 將高湯用的食材全都放入水中熬煮1小時(使用有機玉米可帶外葉一起下去熬煮,馬鈴薯去皮後不需切塊、紅蘿蔔不去皮整塊熬煮)

  • 高湯熬煮10分鐘後,取出玉米取下玉米粒,玉米梗繼續放入高湯中熬煮。

  • 炒料:洋蔥切小丁、頭切末,熱鍋後奶油稍融放入洋蔥丁、末炒至透明狀後,放入玉米粒炒香,再放入蔬菜高湯熬煮至軟。

  • 洋蔥玉米粒、紅蘿蔔馬鈴薯、適量高湯放入果汁機攪打均勻,喜歡有食物顆粒感無需過濾,喜歡滑順感需過濾。

  • 白醬:鍋中放入麵粉乾炒後放入奶油,拌勻後轉小火慢炒至流沙狀,且讓麵粉完全糊化,沒有顆粒粉感,鮮奶少量分次加入,均勻溶解。

  • 將打好的玉米湯加入白醬混拌均勻,加熱至沸騰後,調味即可食用。

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