低卡鳳梨雞肉串
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低卡好吃簡單做的輕食料理，雞胸肉這樣醃、煮，鮮嫩又多汁，鳳梨的甜度正好可襯托簡單調味的雞胸肉喔～
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
不帶皮雞胸
2塊
鳳梨
半顆
洋蔥
1顆
小蕃茄
12顆
長竹籤
12枝
雞肉醃料
蒜末
1顆量
義式香草
少許
鹽
1 1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
檸檬汁
1顆的量
棕櫚糖
1/2茶匙
優質初榨橄欖油
1-2茶匙
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1雞胸肉沖洗後擦乾;鳳梨用冷開水略沖洗瀝乾, 小蕃茄洗淨瀝乾備用. 另外準備12根竹籤。 -
2將鳳梨切成大塊且都要含鳳梨芯;洋蔥去皮切成方塊;
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3雞胸切成粗條狀或塊狀;蒜頭拍扁去皮切成末,檸檬對切方便取汁;
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4將檸檬汁擠入蒜末中,再加入所有調味料混勻r便完成了醃料;
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5將雞肉條放入醃料中抓勻即可;
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6取竹籤先串上鳳梨塊,再串一塊雞肉,再串幾片洋蔥,再串一塊雞肉,最後串上一顆小番茄即可;
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7鍋燒熱放入少許橄欖,放入雞肉串,中火煎烤,
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8一面上色後就翻面,讓四面都能有上色;
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9接著便可蓋鍋蓋關火略悶,讓鍋內的溫度將雞肉做最後的熟成,這樣雞肉會非常軟嫩多汁,
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10完成後的雞肉串可以擠點檸檬汁沾點海鹽享用!!
