滑蛋絲瓜
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1備料如上 絲瓜大約切1公分厚 -
2起油鍋，下1湯匙油，薑蒜爆香。
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3下絲瓜拌炒，炒至絲瓜微透。
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4加入1杯水喂煮。絲瓜熟後加入半小匙鹽巴拌炒一下。 💖鹽巴不要下太多喔！大約是煮湯的量就行了。
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5將絲瓜湯汁倒出，湯汁不要丟掉待會用的到。
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6太白粉加入2湯匙絲瓜湯拌勻，再倒入蛋液中，另加半小匙鹽巴，攪拌均勻。
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7將鍋內的絲瓜撥到一邊，倒入一湯匙油，開中火加熱。
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8油熱後倒入蛋液。
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9待底下蛋液稍稍凝固時，將絲瓜撥入蛋液，開始緩慢的拌炒。有時提鍋離火，用鍋中的餘溫來炒。
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10蛋液炒熟就完成囉😋
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Chuang Hochin