紅蘿蔔蜂蜜吐司
描述
健康又營養的🥕紅蘿蔔🥕經常當配角，甚至不討小朋友喜愛 (還好我家雙寶不討厭)。
今天換它來當主角囉！烘烤後沒有紅蘿蔔味，顏色也好美餒，希望大家會喜歡😍
12兩吐司模*４條
時間
180
分鐘
食材
步驟
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液種材料全部攪拌均勻，密封靜置30分鐘，放進冰箱冷藏12小時以上備用。 (紅蘿蔔) + (水)，放入果汁機攪打至泥狀，密封，放進冰箱冷藏備用。
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液種 + 本種…(鹽) 和 (奶油) 以外的本種材料，放入攪拌缸中以慢速混合成團加入 (鹽) 攪拌一下下，轉高速攪拌3分鐘至麵團有彈性，再加入 (奶油) 以慢速攪拌1分鐘，轉高速攪拌2分鐘，至完全擴展。 麵團溫度26度，基發40分鐘。
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將麵團分割250g*8個，滾圓，中間發酵15分鐘。 麵團排氣，整形，二次桿捲 (中間鬆弛15分鐘)，入12兩吐司模中。
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最後發酵 55~65分鐘 (放發酵箱)，發酵至吐司模九分滿入烤箱。 小焙烤溫…180/250 烤35~38分鐘，調頭再烤3~5分鐘。
小撇步
■ 不同品牌的麵粉，請注意水量，慢慢加不要一次加足哦！
■ 因每台烤箱溫度皆不同，請自行調整烤溫與時間。
