Q嫩豬腳～可口可樂版、便當菜
描述
可樂版本的豬腳，燉煮後的香郁湯汁可以淋在白飯或麵條上，Q嫩的豬腳也非常適合當便當菜，豬腳和豬皮富含著膠原蛋白及膠質，有助於生長發育、減鍰骨質疏鬆和滋潤肌膚，抽空試做看看吧
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
可以參考Q嫩豬腳～可口可樂版、便當菜食材備料
-
首先將豬腳洗淨備用，接下來準備一鍋空鍋，加入水，當水沸騰時倒入豬腳，讓豬腳汆燙一下，鍋中水量大約可淹蓋過豬腳的高度即可，再次水滾後汆燙約1分鐘
-
將汆燙好的豬腳撈起，並使用流動的水沖洗豬腳，除了洗淨其表面的雜質外，也可以去除不少豬肉本身的肉腥味，洗淨後瀝乾備用
-
接下來準備一 空鍋，倒入1大匙的油 此料理運用的是4公升容量壓力鍋，所以直接利用壓力鍋鍋身來烹調 若使用傳統電鍋，可直接使用內鍋料理或其他鍋具烹調後再倒入內鍋皆可
-
接著倒入已汆燙好的豬腳，稍微翻拌每一塊乾煎一下
-
再接下來倒入紅砂糖，繼續翻拌乾煎一下，使表面部分有稍微呈現焦色出現
-
-
再倒入黑胡椒粉、五香粉、冰糖(可不加)，稍微翻拌一下
-
將一罐可樂全部倒入
-
再倒入醬油、米酒、水，鍋中湯汁的水位，建議淹蓋到鍋中豬腳高度的7分~8分滿即可，不需要淹末整個豬腳
-
將壓力鍋鍋蓋蓋上後，鎖好上蓋，待紅色浮球上升且洩氣閥開始洩氣時，轉成小火，並開始計時20分鐘後關火，直到紅色浮球下降即可開啟壓力鍋 若使用傳統電鍋，外鍋倒入3米杯的水量(1杯約15~20分鐘)，待開關閥跳起即可，利用一筷子穿刺豬腳本身，是否軟嫩熟成，覺得不夠軟嫩，可在外鍋再加入1米杯水量，繼續烹調
-
開鍋後，請嚐試一下湯汁的鹹甜度，並視個人及家庭喜好習慣，以能淋在白飯或麵條上的鹹甜接受度做為參考調整後，即可盛起
-
Q嫩豬腳～可口可樂版就完成了
小撇步
放入紅砂糖乾煎豬腳，能使豬腳表面更容易上焦色，是烹調後的豬腳會更亮色定型的小撇步
