蛋花玉米濃湯
描述
這次我用比較厚工的方式來製作濃湯。雖然很麻煩，但做出來的湯頭真的比較香也比較濃郁喔。
步驟
-
-
-
-
-
加水淹到玉米，攪拌均勻，煮5分鐘關火。
-
將玉米及湯汁全部倒入鍋中，放電鍋蒸煮20～30分。 ☘️也可直接在炒鍋燉煮，只是我不想顧爐火，所以放電鍋煮。
-
另起油鍋，放一匙油及蒜末爆香。
-
再加入一湯匙麵粉，將油和麵粉炒勻。炒至麵粉變黃褐色。 ☘️麵粉過炒可以增添香氣
-
加入一湯匙水，和麵粉和勻。
-
再慢慢加入一些水攪拌均勻。讓麵糊呈微稠水狀。
-
倒入電鍋蒸好的玉米及湯汁
-
攪拌均勻並加入100ml水拌勻。
-
加入75ml牛奶及鹽巴拌勻，此時試喝湯頭鹹度及濃稠度，如不夠稠可再加入麵粉。如果太稠再加入一些水即可。
-
倒入打散的蛋液，等10秒蛋液稍凝固，再開始慢慢攪拌，讓細細的蛋花均勻佈滿整鍋濃湯。
-
最後加入細蔥花，攪拌1分鐘就完成囉！
-
食用時加入黑胡椒會更好喝喔～
小撇步
如果不那麼講究，可以用比較簡單的方法來煮，雖然香氣少一點點，還是很好喝的。
💖簡單的做法如下：
奶油先下鍋溶化，蒜爆香，再下玉米炒香，加水燉煮至玉米熟透，加入牛奶及鹽巴調味，再加入麵粉（麵粉先用水融化一下）煮至湯汁濃稠，再加入蛋液打勻煮熟，最後加入蔥花煮一下就完成囉！。
