紅酒燉牛肉
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1牛肉及所有蔬菜切塊 洋菇視大小可切成片 蒜頭切末 -
2起油鍋(一般油或奶油皆可)煎牛肉至微焦金黃，起鍋備用
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3同一鍋下蔬菜1食材炒至變色(洋蔥透明)
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4加入牛肉、紅酒(淹過食材的量)及月桂葉 (正統紅酒燉牛肉有多種香料，此食譜簡化) 大火煮滾後轉小火 加蓋燉1小時，待牛肉燉軟
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5視湯量自行斟酌加入高湯及調味 檢查味道及牛肉、紅蘿蔔軟化後 最後加入蔬菜2再煮5分鐘煮熟即可關火
小撇步
紅酒要挑~會影響酸度喔！
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