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紅酒燉牛肉


林虎牙
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
一條
750cc
適量
適量
6-8片
蔬菜1
一顆
一條
一顆
適量
蔬菜2
半顆
6-8朵
  • 1
    牛肉及所有蔬菜切塊 洋菇視大小可切成片 蒜頭切末
  • 2
    起油鍋(一般油或奶油皆可)煎牛肉至微焦金黃,起鍋備用
  • 3
    同一鍋下蔬菜1食材炒至變色(洋蔥透明)
  • 4
    加入牛肉、紅酒(淹過食材的量)及月桂葉 (正統紅酒燉牛肉有多種香料,此食譜簡化) 大火煮滾後轉小火 加蓋燉1小時,待牛肉燉軟
  • 5
    視湯量自行斟酌加入高湯及調味 檢查味道及牛肉、紅蘿蔔軟化後 最後加入蔬菜2再煮5分鐘煮熟即可關火
小撇步

紅酒要挑~會影響酸度喔!

2018/12/20 發表 4,548 瀏覽
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林虎牙
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