日式炸豬排 想知道日式炸豬排外酥內嫩的秘訣嗎? "外酥"秘訣:挑選新鮮的麵包粉顆粒較粗,含水量較低,不會吸取過多的油脂。 "內嫩"秘訣:挑選CAS腰內肉,這個部位的肉...

日式炸豬排


台畜 T-HAM Kitchen
17 食譜 14 粉絲
收藏 355 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

想知道日式炸豬排外酥內嫩的秘訣嗎?
"外酥"秘訣:挑選新鮮的麵包粉顆粒較粗,含水量較低,不會吸取過多的油脂。
"內嫩"秘訣:挑選CAS腰內肉,這個部位的肉油脂含量少,肉質極為細緻。快跟著試試看吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
1顆
適量
少許
  • 1
    先將腰內肉切成厚片再用肉鎚拍打,並灑上少許的鹽巴
  • 2
    依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉 稍微靜置約5分鐘,讓麵粉回潮
  • 3
    用廚房紙巾把里 肌肉的水分充分擦乾。 先用170度的油炸豬排約5分鐘後取出,將油溫加熱至約200度,再將豬排放回鍋內油炸,直到上色以及酥脆即可
小撇步

*油炸時小心油溫不能過高,否則很容易燒焦。

2018/12/19 發表 5,057 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
台畜 T-HAM Kitchen
17 食譜 14 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯棉花糖WMF快力鍋牛肉麵鑄鐵鍋枸杞獅王洗碗精壽司芭樂檸檬洛神花Bosch廚師機鮑魚蜂蜜飛利浦IH電子鍋燒肉冰淇淋蛋捲早午餐奇異果芋頭火龍果芒果普格義大利麵醬減肥餐泡麵鳳梨馬卡龍素食鳳梨酥水果臭豆腐便當紅豆迷迭香3M真空保鮮盒滷味涼拌小黃瓜拉麵百香果舒肥機微波爐虎牌電子鍋奇亞籽水波爐披薩壽喜燒土豆秋葵史雲生雞湯