百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
台畜 T-HAM Kitchen
58 食譜 191 粉絲

日式炸豬排

日式炸豬排

描述

想知道日式炸豬排外酥內嫩的秘訣嗎?
"外酥"秘訣:挑選新鮮的麵包粉顆粒較粗,含水量較低,不會吸取過多的油脂。
"內嫩"秘訣:挑選CAS腰內肉,這個部位的肉油脂含量少,肉質極為細緻。快跟著試試看吧!

435 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將腰內肉切成厚片再用肉鎚拍打,並灑上少許的鹽巴

    先將腰內肉切成厚片再用肉鎚拍打,並灑上少許的鹽巴

  • 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
稍微靜置約5分鐘,讓麵粉回潮

    依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉 稍微靜置約5分鐘,讓麵粉回潮

  • 用廚房紙巾把里 肌肉的水分充分擦乾。
先用170度的油炸豬排約5分鐘後取出,將油溫加熱至約200度,再將豬排放回鍋內油炸,直到上色以及酥脆即可

    用廚房紙巾把里 肌肉的水分充分擦乾。 先用170度的油炸豬排約5分鐘後取出,將油溫加熱至約200度,再將豬排放回鍋內油炸,直到上色以及酥脆即可

小撇步

*油炸時小心油溫不能過高,否則很容易燒焦。

1.3 萬 瀏覽
avatar
台畜 T-HAM Kitchen 58 食譜 191 粉絲

超越半世紀的肉品專家 肉的美味首選,大口吃肉,大大滿足 台畜數十年一直努力經營,秉持著誠懇務實的態度和勇於創新的精神,以品質第一,消費者的口味為導向,不斷推出新產品,並配合便捷的行銷服務系統,提供更美味、健康、便利的高品質食品。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 糖醋排骨 豆腐 早餐 杏鮑菇 白菜滷 麻婆豆腐 四季豆 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 菠菜 滷肉 餅乾 鮭魚 瓜仔肉 台式泡菜 雞胸肉 番茄 娃娃菜 炒飯 雞肉 櫛瓜 茄子 涼拌小黃瓜 炒麵 蒸蛋 花椰菜 香菇雞湯 地瓜 酸辣湯 糖葫蘆 玉米濃湯 南瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 高麗菜 馬鈴薯 義大利麵 湯麵 打拋豬 雞湯 家常菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 排骨 竹筍 金針菇 三杯雞