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Miss Ju Ju
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蛤蜊絲瓜鑲肉盅

蛤蜊絲瓜鑲肉盅

描述

絲瓜、蛤蜊跟肉汁的水份融合一起後的清甜感,吃起來完全沒有負擔,還是一道完全不用顧火的電鍋料理喔

33 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃絞肉的醬料區

步驟

  • 料理前先盤點今天要使用的主食材,清洗、蛤蜊吐沙、備料等請先做好,免得料理到一半找東西找得手忙腳亂喔

絲瓜切段後,挖空中心瓜肉,但不要挖到底,要留底,感覺像一個杯子的感覺

    料理前先盤點今天要使用的主食材,清洗、蛤蜊吐沙、備料等請先做好,免得料理到一半找東西找得手忙腳亂喔 絲瓜切段後,挖空中心瓜肉,但不要挖到底,要留底,感覺像一個杯子的感覺

  • 將醃肉醬料:牛頭牌紅蔥醬、蒜末、醬油、清酒、味醂、白胡椒粉拌勻

將豬絞肉放進醃料中,抓醃均勻並抓揉

    將醃肉醬料:牛頭牌紅醬、末、醬油、清酒、味醂、白胡椒粉拌勻 將豬絞肉放進醃料中,抓醃均勻並抓揉

  • 抓揉至絞肉產生黏性,如圖示有絲感糊糊的感覺即可,不要抓揉過頭

    抓揉至絞肉產生黏性,如圖示有絲感糊糊的感覺即可,不要抓揉過頭

  • 1.將肉塞進絲瓜中,不要塞太緊跟太多,適當即可

2.肉中間挖一個小凹槽

3.放入蛤蜊一顆

    1.將肉塞進絲瓜中,不要塞太緊跟太多,適當即可 2.肉中間挖一個小凹槽 3.放入蛤蜊一顆

  • 電鍋置架子,絲瓜蛤蜊鑲肉盅放入電鍋,一杯飲用水(約200ml)加在電鍋中,加熱,開關跳起後即完成

    電鍋置架子,絲瓜蛤蜊鑲肉盅放入電鍋,一杯飲用水(約200ml)加在電鍋中,加熱,開關跳起後即完成

  • 開鍋後平均撒上芹菜珠增加香氣

    開鍋後平均撒上芹菜珠增加香氣

小撇步

想要鮮味更明顯,可以在步驟5中,每碗加入1/3匙的自然鮮或雞粉做提鮮動作

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Miss Ju Ju 75 食譜 1,197 粉絲

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