蛤蜊絲瓜鑲肉盅

料理前先盤點今天要使用的主食材，清洗、蛤蜊吐沙、備料等請先做好，免得料理到一半找東西找得手忙腳亂喔 絲瓜切段後，挖空中心瓜肉，但不要挖到底，要留底，感覺像一個杯子的感覺

將醃肉醬料：牛頭牌紅蔥醬、蒜末、醬油、清酒、味醂、白胡椒粉拌勻 將豬絞肉放進醃料中，抓醃均勻並抓揉

抓揉至絞肉產生黏性，如圖示有絲感糊糊的感覺即可，不要抓揉過頭

1.將肉塞進絲瓜中，不要塞太緊跟太多，適當即可 2.肉中間挖一個小凹槽 3.放入蛤蜊一顆

電鍋置架子，絲瓜蛤蜊鑲肉盅放入電鍋，一杯飲用水（約200ml)加在電鍋中，加熱，開關跳起後即完成

開鍋後平均撒上芹菜珠增加香氣