蛤蜊絲瓜鑲肉盅


Miss Ju Ju
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絲瓜、蛤蜊跟肉汁的水份融合一起後的清甜感,吃起來完全沒有負擔,還是一道完全不用顧火的電鍋料理喔

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
約半盒(約120克)
2.7克
3顆
200ml
1匙(內附湯匙)
醃絞肉的醬料區
  • 1
    料理前先盤點今天要使用的主食材,清洗、蛤蜊吐沙、備料等請先做好,免得料理到一半找東西找得手忙腳亂喔 絲瓜切段後,挖空中心瓜肉,但不要挖到底,要留底,感覺像一個杯子的感覺
  • 2
    將醃肉醬料:牛頭牌紅蔥醬、蒜末、醬油、清酒、味醂、白胡椒粉拌勻 將豬絞肉放進醃料中,抓醃均勻並抓揉
  • 3
    抓揉至絞肉產生黏性,如圖示有絲感糊糊的感覺即可,不要抓揉過頭
  • 4
    1.將肉塞進絲瓜中,不要塞太緊跟太多,適當即可 2.肉中間挖一個小凹槽 3.放入蛤蜊一顆
  • 5
    電鍋置架子,絲瓜蛤蜊鑲肉盅放入電鍋,一杯飲用水(約200ml)加在電鍋中,加熱,開關跳起後即完成
  • 6
    開鍋後平均撒上芹菜珠增加香氣
小撇步

想要鮮味更明顯,可以在步驟5中,每碗加入1/3匙的自然鮮或雞粉做提鮮動作

2020/06/26 發表 1,949 瀏覽
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